餐饮美食

春季，建议要多吃这菜，简单省事，营养美味，出锅后满屋飘香

餐饮美食佚名2024-02-20

时间转眼即逝，冬天感觉还没有过完，春季就到来了，但是冬天的余温仍然没有结束，节后是困扰很多人的时候，大鱼大肉吃腻了，总是觉得没有胃口，反而喜欢吃一些蔬菜，比如说油麦菜，花菜和菠菜等等。我们家孩子最近出现厌食症，总是不爱吃饭，只能换着各种花样，制作各种美味佳肴，一日三餐都不重样。今天晚餐一家人都在家，今天准备用花菜和猪肉做一道家常菜肴——花菜炒瘦肉，花菜吸收瘦肉的多余油脂，荤素结合，肉质鲜嫩，天天吃不会腻。春季，建议要多吃这菜，简单省事，营养美味，出锅后满屋飘香。

【花菜炒瘦肉的具体做法】

食材清单：挑选新鲜花菜350克（花菜是节后最受欢迎的蔬菜，根茎非常脆嫩，富含大量的维生素C和微量元素，能够荤素搭配，吃起来清甜解腻），选购几个干辣椒，大蒜头若干瓣，食用油少许，几片老姜，选购新鲜猪肉里脊200克（有条件可以选择牛肉替代，猪肉里脊的肉质嫩，脂肪含量少，营养价值高，适合做成肉丸或炒肉丝，我们家孩子特别爱吃），蚝油一勺，生抽和老抽少许，清水少许，少许食盐，红薯淀粉若干，料酒一勺，食盐和胡椒粉半勺，香油几滴，其他调味品。

正确制作步骤：

第一步：提前选购好花菜，猪肉和其他配菜，先把花菜的老根去掉，切成若干小朵，花菜放在大一些的容器里，加上食盐和清水，浸泡半个小时，最后控干表面的水分。

第二步：另外起锅，锅中加上适量清水，加上少许食盐，滴入一些食用油，倒入花菜焯水一会儿，这样花菜的口感更脆嫩，色泽也更好看一点。第三步：将一些大蒜头的外皮剥掉，切成一些蒜片，干辣椒切成小圈，几片生姜切成细丝或细末，备用。第四步：提前把猪肉里脊清洗干净，瘦肉要顺纹切丝（也可以切片，根据自己的喜好确定），瘦肉片放在容器中。