餐饮美食

开春后，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，清爽解腻，别不懂吃！

餐饮美食佚名2024-02-22

进入到2月份，已经迈入到春季，开春后天气会转暖，但是并不意味着不会降温，最近一直在吃酒席，忙着与朋友聚餐，每天都是吃大鱼大肉，基本上没有在家做饭，外面的饭菜太油腻，吃多了会长胖，这几天感觉总是没有胃口。节后是肠胃压力最大的时候，肚子鼓起来很难看，需要多吃高纤维的蔬菜，饮食尽量要清淡少油，平常可以给家里人尝尝这道凉拌菜——菠菜拌粉丝，好看又好吃，比大鱼大肉更受欢迎，学起来吧。开春后，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，清爽解腻，别不懂吃！

【菠菜拌粉丝的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜菠菜300克（菠菜是一种绿色蔬菜，被称为“高钙蔬菜”，叶片含有许多维生素，草酸，钙铁等营养价值，冬天可以用来涮火锅和煮汤，也可以炒着吃或凉拌，吃起来都非常好吃），选购龙口粉丝120克（粉丝是一种非常细的粉丝，主要用绿豆制作而成，久煮不烂，清嫩适口，爽滑耐嚼，可以煮汤或凉拌），若干个大蒜头，冷水少许，香葱几根，若干根香菜，白芝麻少许，辣椒面一勺，食盐和鸡精少许，香油一小勺，小米辣若干个，花椒油一小勺，半勺白糖，两勺白醋，三勺生抽，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好菠菜，粉丝和其他食材，先把粉丝去掉白线，全部放在容器里，加上适量温水泡发变软，最后控干表面的水分，起锅烧一些热水，下入粉丝煮一小会儿，记得不要煮太长时间。第二步：先把菠菜的根部切掉，掐掉不新鲜的叶子，反复用清水洗干净，小米辣掐掉蒂，切成若干小段。第三步：将大蒜头用力拍碎，去掉多余的部位，剁碎成蒜末，香葱洗净切成细葱花，备用。