推荐中老年人：春天多吃这个菜，养肝清热，好处都知道

“肝净”的人更健康！推荐中老年人：春天多吃这个菜，养肝清热，好处都知道

春天，万物复苏，生机勃勃，正是养肝的好时节。肝脏作为我们身体的重要器官，承载着排毒、代谢等多项重要功能。在这个季节，为了保持肝脏的健康，我们可以选择一些具有养肝清热作用的食材来调理身体。今天，就为大家推荐一道特别适合中老年人食用的菜肴——枸杞叶猪肝汤。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有养肝明目的功效，非常适合春天食用。

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枸杞叶猪肝汤的做法

所需材料：

• 新鲜枸杞叶：200克

• 猪肝：150克

• 生姜：2片

• 盐：适量

• 料酒：1勺

• 清水：适量

步骤：

1. 准备材料：将枸杞叶洗净，去掉老叶和杂质，沥干水分备用。猪肝切成薄片，用清水浸泡10分钟，去除血水，再用厨房纸巾吸干水分。生姜洗净拍扁。

2. 处理猪肝：在猪肝片中加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥并增加猪肝的风味。

3. 开始煮汤：锅中加入适量的清水，放入生姜片，大火煮沸。水开后，将腌制好的猪肝片快速放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止猪肝粘连。

4. 加入枸杞叶：当猪肝煮至变色时，加入洗净的枸杞叶，继续用大火煮沸。

5. 调味并享用：根据口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火。盛出后，一道清香扑鼻、营养丰富的枸杞叶猪肝汤就做好了。

小贴士：

• 选择新鲜的枸杞叶和猪肝是确保汤品口感和营养的关键。在购买时，注意检查枸杞叶是否翠绿、无虫蛀，猪肝则应该选择颜色鲜红、纹理清晰的。

• 猪肝切片后浸泡和吸干水分，可以去除多余的血水和腥味，使煮出的汤品更加清澈鲜美。

• 在煮汤时，保持大火，这样可以使汤品更加清澈，同时保留食材的营养成分。

枸杞叶猪肝汤的营养价值

• 枸杞叶：枸杞叶富含多种维生素和矿物质，特别是胡萝卜素和维生素C的含量较高，具有养肝明目、清热解毒的功效。春天食用，可以帮助调节身体机能，增强免疫力。

• 猪肝：猪肝是补血的佳品，含有丰富的铁元素和维生素A。铁元素可以帮助补血，改善贫血症状；维生素A则有助于保护视力，维护肝脏健康。

春天是养肝的好时节，而枸杞叶猪肝汤正是一道适合中老年人食用的养肝佳肴。它不仅能够满足味蕾的享受，还能为我们的身体带来诸多好处。让我们在这个春天，一起享受这道美味又养生的菜肴吧！