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“春季喝汤，胜过吃肉”，平常要多喝这汤，滋补气血，早食早受益

餐饮美食佚名2024-02-24

进入到2月的最后日子，冬天已经要过去了，春节假期也结束了，迎来非常繁忙的工作，最近小伙伴们都在晒春节期间的战利品，有人瘦了，也有人胖了，朋友圈非常热闹。虽然立春节气过去很长时间，但是雨雪天气没有结束，雨雪过后就是暖和和的春天，都是大晴天。春天是一年的开始，是最佳的进补“时机”，平常要少吃山珍海味，多喝一些汤汤水水，更加利于营养的消化和代谢，为春天储备能量。春天到了，可以给家里人尝尝这款汤品——花旗参石斛鸽子汤，鸽子肉非常鲜嫩，汤品非常滋补，营养全面，不懂吃太可惜了。“春季喝汤，胜过吃肉”，平常要多喝这汤，滋补气血，早食早受益。

【花旗参石斛鸽子汤的正确做法】

详细制作顺序：选购新鲜乳鸽1-2只（乳鸽又叫肉鸽，是我们日常中最常见的食材之一，鸽子肉非常肥美，肉质新鲜嫩滑，非常适合用来煲汤，鸽子汤非常滋补，让气色更加红润，比鸡汤更加受欢迎，但是一定记得处理干净），生姜一大块，若干个红枣或蜜枣，石斛12克左右，麦冬12克左右，冷水和温开水少许，花旗参20克左右，枸杞子一小把，料酒或白酒少许，食盐若干，白胡椒粉半勺，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前准备好新鲜鸽子，石斛，红枣，花旗参和其他食材，先把几个红枣洗干净，去掉红枣核，切成若干小块，备用。

第二步：先把石斛，麦冬和花旗参洗净，生姜洗净去皮，切成若干片状，枸杞子用流水冲洗几遍，冲洗掉表面的灰尘，控干水分，放在碗中备用。第三步：提前把鸽子处理干净（主要是去掉表面毛发），去掉头尾两部分，破开鸽子的肚子，丢掉内脏洗干净，用流水冲洗掉表面的血水。

第四步：鸽子剁成一些块状，或者用盐水浸泡，准备好一个炖锅，放入切好的鸽子肉，丢入一些生姜片，加上料酒若干，将鸽子肉焯水处理，逼出里面的血腥物质，然后用温水冲洗掉浮沫。

第五步：准备好煲汤的砂锅，锅中放入焯水好的鸽子肉，放入一些红枣块，石斛，花旗参和麦冬。

第六步：加上适量纯净水或开水，用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮，大概炖煮一个半小时。

第七步：让几种食材都炖至熟透，汤汁变成黄色，出锅前丢入枸杞子，加上食盐和白胡椒粉，盖上锅盖继续焖煮，关火盛出，这道花旗参石斛鸽子汤就烹饪完成了。

花旗参石斛鸽子汤是一款大补的汤品，颇受南方人的喜欢，主要选用鸽子肉，石斛，花旗参等食材焖煮而成，鸽子汤比鸡汤更鲜美滋补，具有补血养气，补肾益气，调理肝火的目的，早食早受益。

网友们，你们是否掌握这款花旗参石斛鸽子汤的正确做法吗？（文中的配图均出自网络）

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