猪肉、鸡肉靠边站！早春多吃这个肉，高蛋白、低脂肪，滋补不上火

春天，万物复苏，大地回春，正是养生的好时节。在这个季节里，人们常常会选择一些滋补的食物来调理身体，而猪肉、鸡鸭等常见的肉类却可能因为脂肪含量较高，容易上火而不太适合早春食用。那么，有没有一种肉既能滋补身体，又不用担心上火呢？答案是肯定的，它就是——鱼肉！

鱼肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉为“百肉之首”。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强壮、益智健脑、降低胆固醇等多种功效。在早春季节，多吃一些鱼肉，不仅可以滋补身体，还能增强免疫力，预防疾病。

今天，就为大家介绍一道简单又美味的鱼肉做法——酱烧鲈鱼。这道菜以鲈鱼为主料，搭配简单的调料，口感鲜嫩，香气四溢，绝对是早春时节不可多得的美味佳肴。

酱烧鲈鱼的做法

所需材料：

• 鲈鱼一条（约500克）

• 生姜3片

• 大葱1根

• 料酒1勺

• 生抽2勺

• 老抽1勺

• 白糖1勺

• 盐适量

• 食用油适量
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步骤：

1. 准备材料：将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成两段备用。生姜切片，大葱切段备用。

2. 腌制鲈鱼：将鲈鱼放入碗中，加入姜片、大葱段和料酒，腌制10分钟，去腥味。

3. 煎制鲈鱼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲈鱼，两面煎至金黄色，煎熟备用。

4. 调制酱汁：另起锅，加入少许食用油，烧热后放入姜片、大葱段煸炒出香味。接着加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀，煮开后转小火煮5分钟，让酱汁充分融合。

5. 烧制鲈鱼：将煎好的鲈鱼放入锅中，加入适量的盐调味，用中小火烧制10分钟左右，让鲈鱼充分吸收酱汁的味道。

6. 出锅装盘：当鲈鱼烧制入味，酱汁浓稠时，即可出锅装盘。撒上一些葱花作为装饰，增添色彩和香气。

小贴士：

• 选择新鲜的鲈鱼是制作这道菜的关键，新鲜的鱼肉口感更加鲜嫩，味道更加鲜美。

• 煎鱼时要用中小火，避免火太大导致煎糊。

• 烧制鲈鱼时要加入适量的清水，让酱汁在烧制过程中充分渗透到鱼肉中，使鱼肉更加入味。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。其中，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；蛋白质和矿物质则有助于增强免疫力，促进身体发育。此外，鲈鱼还含有丰富的DHA，对大脑发育和智力提升有重要作用。因此，早春时节多吃一些鲈鱼，不仅可以滋补身体，还能益智健脑，预防疾病。

总之，早春时节不妨多吃一些鱼肉来滋补身体。而酱烧鲈鱼作为一道美味又营养的家常菜肴，绝对是不错的选择。不妨动手试试，让家人一起享受这道美味佳肴带来的滋补与快乐吧！