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春季之后，多给家人喝这汤，安神助睡眠，补足营养，顺利度过春天

餐饮美食佚名2024-03-09

时间过得太快，已经进入三月份，春回大地，阳光明媚，万物复苏，气温也开始回暖了，感觉到春季的气息，是全年最舒服的时候，白天工作期间容易犯困，晚上就容易失眠，注意力非常差。春季是最佳的“养生时期”，为一年打下良好的基础。如果家里人经常失眠，一定不要慌！可以给家里人多吃油麦菜，菠菜和茼蒿等蔬菜，补充多种营养元素，对于失眠也有帮助。今天准备用茼蒿，虾皮和鸡蛋制作一款鲜汤——茼蒿虾皮鸡蛋汤，汤品非常清淡，补充钙质和维生素，赶快学起来吧。春季之后，多给家人喝这汤，安神助睡眠，补足营养，顺利度过春天。

【茼蒿虾皮鸡蛋汤的食谱解析】

食材明细：选购新鲜茼蒿菜一小把（茼蒿菜是一种冬末初春最受欢迎的绿色蔬菜，叶片和根茎都能够吃，叶片鲜嫩碧绿，闻起来有一股清香，可以荤素搭配，做成各种美食和菜肴），虾皮15克左右，少许清水或开水，鸡蛋1-2个左右（一定要选择新鲜土鸡蛋），食用油少许，味极鲜和蚝油少许，食盐和胡椒粉少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好茼蒿菜，虾皮和鸡蛋等食材，先把茼蒿菜的根部切掉，掐掉老一些的花茎，掐掉不新鲜的黄叶。

第二步：将茼蒿菜放入盆中，加上足量的清水没过食材，加上几勺食盐，用盐水浸泡一会儿，清洗掉叶片的残留农药。第三步：将茼蒿菜切成若干小段，控干叶片的水分，干虾皮用温水泡发，姜片和香葱切成细段，备用。

第四步：锅底调入少许食用油，让油温烧至温热，打入几个土鸡蛋，煎至表面成型，炒散成小块。

第五步：锅中加上适量清水或开水，放入一些虾皮，大火将其煮至沸腾，放入茼蒿菜，加上少许食盐和胡椒粉，调入半勺蚝油和生抽，用锅铲迅速搅动。

第六步：焖煮一小会儿，滴入香油，关火出锅，这款茼蒿虾皮鸡蛋汤就制作完成了，小白都可以学会。

茼蒿虾皮鸡蛋汤的烹饪小贴士：首先，选购新鲜的食材是制作美味汤品的关键。在购买茼蒿时，要选择叶片翠绿、茎部脆嫩的新鲜茼蒿；虾皮则应选择干燥、无异味、颜色自然的产品；鸡蛋则要选用新鲜、无异味的鸡蛋。

其次，在准备食材时，我们需要将茼蒿洗净切段，虾皮用清水冲洗干净，切记要将茼蒿的茎部和叶片分开处理，以便在烹饪过程中更好地掌握火候和口感，记得要先煎好鸡蛋，然后加上清水煮开，加上虾皮煮一会儿，最后适当调味，焖煮一小会儿即可。

总之，制作茼蒿虾皮鸡蛋汤并不复杂，只要掌握了一些小贴士和技巧，就能轻松烹饪出一道美味的家常汤品。希望这些小贴士能为大家在烹饪过程中提供一些帮助，让大家的餐桌更加丰富多彩。你们是否喝过这款茼蒿虾皮鸡蛋汤吗？（上述配图都出自网络）

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