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春季，这汤记得使劲吃！简单易学，应季而食，补充营养，顺利度春

餐饮美食佚名2024-03-14
进入三月中旬，我们终于迎来了春天，万物复苏，气温开始明显的上升，很多人都脱下厚一些的衣服，穿上了薄薄的外套，感觉天气太舒服了，雨水和阳光都很充足，许多应季的蔬菜陆续上市，比如说胡豆，豌豆等等。提到胡豆，很多人还不熟悉，其实就是蚕豆，小时候听到布谷鸟鸣叫，就证明胡豆要成熟了。胡豆是餐桌上的常客，荤素都能够搭配，今天分享一道新的吃法——胡豆滑肉枸杞汤，做法特别简单，营养易消化，别不懂吃。春季，这汤记得使劲吃！简单易学，应季而食，补充营养，顺利度春。

【胡豆滑肉枸杞汤的正确做法】

选购一些食材：挑选新鲜胡豆250克（胡豆又名蚕豆，是开春后上市的豆类，色泽嫩绿，个头不大，富含大量蛋白质和卵磷脂等营养，平常可以多给孩子吃，补脑又益智，好处非常多），选购新鲜的猪肉半斤（猪肉是肉类最受欢迎的肉类，价格不贵，肉质非常鲜嫩，可以用来炒着吃，用来煮汤也非常不错 ），枸杞子少许，生姜片若干个，香葱若干根，冷水和开水少许，食用油少许，少许红薯淀粉，食盐和鸡精少许，辅食油少许，胡椒粉半勺，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好胡豆，猪肉和枸杞子等食材，先把胡豆全部剥掉外壳，反复清洗干净，分成两半，放在碗中备用。第二步：先把猪肉里脊彻底洗干净，去掉一层筋膜，猪肉要顺着纹路切片，然后切成若干片状，备用。

第三步：瘦肉片放在器皿里，加上少许料酒来去腥，加上生抽一勺，加上一丢丢食盐和鸡精，加上红薯淀粉，加上一些辅食油，把瘦肉片充分抓拌均匀，腌制入味即可。

第四步：姜蒜切成细末，锅底慢慢烧热乎，加上少许植物油，倒入胡豆片翻炒均匀，加上适量清水煮开。

第五步：等待胡豆煮至熟透，下入腌制好的肉片，将猪肉片煮至变色，加上一勺味极鲜提鲜。

第六步：加上少许鸡精，胡椒粉和食盐等佐料，最后放入一些枸杞子，焖煮一小会儿，丢入一些葱花点缀，这款胡豆滑肉枸杞汤就烹饪完成了。胡豆滑肉枸杞汤的小贴士：首先，选择优质的原材料是至关重要的。胡豆应该选择饱满、无虫蛀、无杂质的，枸杞则应该选择颜色鲜艳、干燥、无异味的。猪肉可以选择瘦肉，切成薄片，这样不仅口感嫩滑，还能减少烹饪过程中产生的油脂。其次，烹饪过程中要注意火候的掌握。一般来说，先将胡豆用热油炒香，使其充分释放营养和香味。然后再加入清水煮沸，下入腌制好的猪肉片，用中火快速煮熟，以保持猪肉的嫩滑口感。此外，为了增加汤品的口感和营养价值，可以在炖煮的过程中适量添加一些调料和配料。

最后，烹饪完成后，建议及时品尝和享用。汤品放置过久会导致营养成分的流失和口感的降低。同时，也要注意适量食用，避免过度摄入热量和脂肪，保持健康的饮食习惯。

网友们，你们是否掌握这道胡豆滑肉枸杞汤的做法吗？（上述的配图都出自网络）
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