餐饮美食

春天，牛肉别再红烧了，试试这样炒一盘，解馋开胃，全家人都爱吃

餐饮美食佚名2024-03-22

春季来临了，到处都是花香，油菜花也盛开了，外面的空气都很清新，让人沉醉其中，让人很容易犯困，导致夜里很难睡得着。春季是一年的开始，春季是最需要营养的时候，孩子想要更快长身体，一定不能缺乏各种营养物质，肉类绝对不能缺少。最近老公和孩子的睡眠质量差，平常也需要补充大量的营养，今天准备用油麦菜和牛肉制作一道家常小菜——油麦菜炒牛肉，肉质鲜嫩，解馋开胃，一家人都说好吃。春天，牛肉别再红烧了，试试这样炒一盘，解馋开胃，全家人都爱吃。

【油麦菜炒牛肉的食谱解析】

选购一些食材：选购一小把油麦菜（油麦菜又叫莜麦菜，叶子非常嫩绿，叶片尖尖，低脂低卡，可以用来凉拌和素炒，还可以搭配猪肉和牛肉一起吃），小米辣若干个，少许食盐，选购新鲜牛肉里脊半斤（牛肉里脊是牛肉最嫩的部位，肉质非常鲜嫩红润，色泽好看，肉质鲜嫩，可以做成许多美食），生抽几勺，少许鸡精和味精，少许清水，若干个大蒜头，生姜几片，蚝油半勺，2勺辣椒面，食用油少许，其他调味品。

正确制作顺序：第一步：提前选购好油麦菜和牛肉等食材，先把油麦菜的根部切掉，掐掉不新鲜的叶片，反复用清水洗干净，或者用盐水浸泡，洗净控干表面水分，切成若干小段，控干水分。第二步：将一些大蒜头去掉蒜片，几片生姜切成细末，小米辣去掉蒂，洗净切成若干小圈，备用。第三步：将牛肉里脊反复清洗干净，去掉一些筋膜，一定要逆着纹路切片，记得要越薄越好，让牛肉的口感会好一些。