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春季，无论多忙，常给家人喝这汤，补钙补铁，顺利度过春天

餐饮美食佚名2024-03-26

进入3月的最后一周，春天的气息会变得浓郁，阳光明媚，温度非常稳定，这个时候处于抵抗力最低下的时候，我们急需缺乏营养，平常要多吃新鲜蔬果，多喝各种鲜美的汤品，比如说这款菠菜鸡蛋丝口蘑汤，汤品巨鲜美，好处多多。春季，无论多忙，常给家人喝这汤，补钙补铁，顺利度过春天。

【菠菜鸡蛋丝口蘑汤的正确做法】

选购一些食材：选购优质口蘑150克左右（口蘑是一种很受欢迎的食用菌，色泽均匀，菌盖非常光滑，闻起来有淡淡的香味，口蘑用来煮汤更加鲜美），鸡蛋2个左右，食用油少许，猪油一勺，清水和开水少许，选购新鲜菠菜一小把（菠菜是一种高钙的蔬菜，叶片含有多种维生素，钙铁含量最高，平常多给孩子吃菠菜，补钙补钙，个头越长越高），少许食盐和胡椒粉，鸡精半勺，香葱若干根，其他佐料。

正确制作顺序：步骤1：提前准备好鸡蛋，菠菜和口蘑等食材，先把口蘑的根部全部切掉，口蘑放在容器中，加上少许食盐和清水，把口蘑彻底清洗干净，切成若干片状，控干水分即可。

步骤2：将鸡蛋打在碗中，加上少许白醋和食盐，将蛋液搅拌均匀，锅底提前烧热乎，加上食用油少许，淋入调好的鸡蛋液，慢慢小火煎一会儿，两面都煎至金黄，盛出放凉，切成若干细丝，备用。

步骤3：锅底提前烧热，加上食用油和猪油，加上葱花和姜末，倒入口蘑快速炒出汁水来。

步骤4：倒入一些鸡蛋丝，加上适量温开水，盖上锅盖大火炖煮，最后下入一些菠菜，将其烫到变软。

步骤5：加上一小勺味极鲜，加上鸡精，食盐和胡椒粉来调味，关火焖煮一会儿，这款菠菜鸡蛋丝口蘑汤就制作完成了。

菠菜鸡蛋丝口蘑汤的烹饪小贴士：菠菜鸡蛋丝口蘑汤是一道色香味俱佳的家常汤品，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。在烹饪过程中，掌握一些关键的小贴士，能让这道汤品更加美味可口。首先，选用新鲜的食材是成功的关键。菠菜应选用色泽鲜绿、叶片厚实的品种，口蘑则要挑选肉质肥厚、无异味的个体。鸡蛋则最好选择新鲜、无异味的，这样的食材才能保证汤品的口感和营养价值。其次，烹饪过程中要注意火候的掌握。菠菜和口蘑都是易熟的食材，因此在烹饪时要保持中火，避免大火煮烂食材。在加入鸡蛋丝时，要迅速搅拌，使鸡蛋丝均匀分布在汤中，避免粘连成块。此外，汤品的口感和味道也与调料的使用密切相关。在烹饪过程中，可以适量添加盐、胡椒粉等调料，提升汤品的味道。同时，也可以根据个人口味加入一些鸡精或味精，增强汤品的鲜味。最后，在烹饪完成后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添汤品的色彩和香气。这样一道色香味俱佳的菠菜鸡蛋丝口蘑汤就完成了。

总之，烹饪菠菜鸡蛋丝口蘑汤时，注意选用新鲜食材、掌握火候、合理使用调料，就能轻松制作出一道美味可口的家常汤品。无论是作为晚餐的主菜，还是作为午后的一道轻食，都能让人食欲大增，回味无穷。你们有没有喝过这款菠菜鸡蛋丝口蘑汤吗？（文中的配图都出自网络）

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