餐饮美食

春季肝火旺盛，别慌！平常要多喝这汤，养肝明目，不懂吃可惜了！

餐饮美食佚名2024-03-27

春季到来了，阳光非常充沛，气温慢慢开始回升了，万物复苏，正是阳气最盛的时候，容易出现肝火很旺盛，气虚体弱，出现春困的情况。春季以后，要根据季节的特点，多吃应季的蔬菜，比如说韭菜，茼蒿和菠菜等食材，今天准备用茼蒿，豆腐，菌菇和鲜虾制作一款鲜汤——茼蒿豆腐菌菇鲜虾汤，简单煮一个，鲜美十足，营养更容易消化。春季肝火旺盛，别慌！平常要多喝这汤，养肝明目，不懂吃可惜了！

【茼蒿豆腐菌菇鲜虾汤的正确做法】

选购一些食材：选购新鲜茼蒿菜200克（茼蒿菜是一种叶片鲜嫩的蔬菜，被称为“菊花菜”，春季正是最鲜嫩的时候，荤素都能够搭配，还可以用来煮汤，帮助疏通我们的肠道，解决失眠的困扰），日本豆腐少许，新鲜大虾100克左右，香葱若干根，生姜若干片，食用油少许，一些大蒜头，几个新鲜香菇，白玉菇50克，冷水和开水少许，生粉少许，食盐和胡椒粉少许，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好茼蒿菜，日本豆腐，大虾和菌菇等食材，先把茼蒿菜的根部切掉一部分，去掉不新鲜的叶片，用流水冲洗几遍，或者用盐水泡一泡，去掉叶片的脏东西，控干水分即可。第二步：切掉新鲜香菇的根部，用水冲洗掉菌盖的脏东西，或者用热水焯烫出来，去掉白玉菇的根部，洗净控干水分，香菇切成若干片状，备用。第三步：日本豆腐去掉包装，切成厚度相同的片子，香葱洗净切成细葱花，生姜切成细末或片状，备用。第四步：提前把大虾剥掉虾头，去掉尾巴的虾线，虾背开一些口子，虾肉放在容器里，加上料酒和姜丝，撒上一些食盐腌制，也可以裹上生粉，让虾肉腌制入味。