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不发面,15分钟就能搞定的大饼,个个鼓大泡,柔软筋道,凉了不硬

餐饮美食佚名2024-03-29

在忙碌的生活中,大家都渴望简单、快捷又美味的食物。今天,我要给大家介绍一款超级方便的大饼,它不需要繁琐的发面过程,只需短短15分钟,就能轻松搞定。这款大饼的特色在于它鼓胀的大泡和柔软筋道的口感,每一个都仿佛蕴藏着满满的幸福和美味。更令人惊喜的是,即使放置凉了,它依然保持柔软,不会变得硬邦邦。无论是直接吃,还是搭配其他食材享用,都能让你感受到它的美味与独特。让我们一起探索这款快捷美味的大饼,享受轻松愉快的烹饪时光吧!

准备食材:

普通面粉、盐、开水、凉水、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个15分钟就能出锅的泡泡卷饼的做法,柔软筋道,个个鼓大泡。准备300克面粉,中高筋粉都可以,加三克盐,留一个底味,150毫升开水烫一半的面,烫面是为了使其口感更柔软,而且凉了不会硬,剩余的面粉加入约60毫升的凉水搅成面絮,下手揉成一个稍硬一点的面团,然后抹上一层油醒面五分钟。

2.醒好的面直接搓成长条,分成小面剂,我这个大概分了12个左右。
摘自: www.ws46.com

3.然后把每一个面剂揉圆按扁,用擀面杖把它擀成尽量薄一点的小饼,厚度大概2毫米就可以,一定要薄,如果厚的话就不容易鼓。

4.还需要注意的就是油温一定要高,油温6到7成热左右下锅,这样能够使表皮快速定型,才会形成一个大气,鼓起后翻面,两面金黄酥脆即可出锅,由于饼非常薄,而且油温高,大约15到20秒,一张饼就可以出锅。

5.出锅以后它会利用自身的热度回软,这个时候我们可以用它卷菜吃,非常美味,喜欢就赶紧试试吧。

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