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四月以后，常给家人喝这汤，简单煮一锅，营养全面，内行人经常喝

餐饮美食佚名2024-04-05

进入四月，雨水开始明显增多，过后就开始逐渐升温，这个时间是一年最好的时光，要抓住给家里人补充营养，帮助提升代谢功能，多吃应季的蔬菜，多喝各种鲜美的家常汤品——白萝卜丝煎蛋牛肉汤，简单煮一锅，鲜美又好喝，别错过了。四月以后，常给家人喝这汤，简单煮一锅，营养全面，内行人经常喝。

【白萝卜丝煎蛋牛肉汤的烹饪技巧】

食材清单明细：选购新鲜鸡蛋2-3个（鸡蛋是特别便宜的食材，卵磷脂和蛋白质含量较高，特别容易被消化和吸收，煎，炒，煮和煮汤都很好吃），一小块牛肉里脊（牛肉里脊虽然价格便宜，但是肉质特别鲜嫩，是很多家人餐桌上的肉类，需要逆纹路切片，还需要提前腌制调味），冷水少许，少许橄榄油和猪油，香葱若干根，生姜半块，新鲜白萝卜300克左右（白萝卜又名水萝卜，水分特别充足，口感清脆爽口，荤素都能够搭配，可以煮汤或炒着吃），几个大蒜头，生粉两勺，半勺料酒，原味酱油一勺，食盐和胡椒粉少许，其他。

详细制作过程：1：提前准备好白萝卜，鸡蛋，牛肉里脊和其他配菜，先把白萝卜的外皮洗净，削皮切成若干片状，然后切成细丝，用盐水泡一泡，这样吃起来口感非常好。2：提前把牛肉里脊处理干净，一定要去掉筋膜，先切成若干片状（逆纹路切片），切成肉片或细丝。3：牛肉片都放在器皿里，加上半勺原味酱油和料酒，放入一些姜丝，裹上一丢丢生粉，把牛肉片提前腌制调味，静置一小会儿。

4：香葱切成若干细葱花，生姜和大蒜切成细末，锅中加上烧热一会儿，打入鸡蛋煎一会儿，两面都煎至金黄，盛出后放凉，分成一些鸡蛋块。

5：锅底继续加上橄榄油和猪油，放入葱段，姜末和蒜末，迅速煸炒一小会儿，放入白萝卜丝炒至变软。

6：滑入提前腌制好的牛肉，烫熟至变色，放入煎熟的鸡蛋，继续小火焖煮几分钟，加上味极鲜，鸡精，食盐和胡椒粉等佐料，焖煮至入味就可以了。

7：丢入葱花点缀，关火出锅食用。

白萝卜丝煎蛋牛肉汤的烹饪小贴士：首先，选材要讲究。白萝卜要选新鲜、皮薄肉嫩、水分充足的，这样的白萝卜煮出来的汤才会清甜可口。鸡蛋则要选用新鲜的，以保证煎蛋的口感和营养价值。牛肉则需要选择肉质细嫩、带有一定肥瘦相间的部位，比如牛里脊或者牛腩，煮出来的汤才会鲜美。

其次，烹饪过程中火候的控制也非常关键。在煮白萝卜丝的时候，火候要适中，既要保证白萝卜煮熟，又要避免过度煮烂，以保持其爽脆口感。煎蛋时，火候要轻，以免蛋黄过熟变硬。而在煮牛肉汤的时候，则需要先用大火将牛肉煮至变色，再转小火慢慢炖煮，这样煮出来的汤才会醇厚鲜美。最后，调味也是决定一道菜肴口感的重要因素。白萝卜丝煎蛋牛肉汤的味道要清淡，不宜过重。可以适量加入盐、胡椒粉等调味品，以提升汤的口感。如果喜欢的话，还可以加入一些葱花或者香菜，增加汤的香气和色彩。总的来说，白萝卜丝煎蛋牛肉汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜。只要注意选材、火候和调味，就可以轻松做出一道美味可口的白萝卜丝煎蛋牛肉汤。

网友们，你们是否喝过这款白萝卜丝煎蛋牛肉汤吗？（文中的配图均出自网络）

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