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“春季吃一草，不往医院跑”，遇见要多囤点，补足营养，安稳度春

餐饮美食佚名2024-04-05

时间过得非常快，到了4月份之后，正是人间最美好的日子，阳光明媚，大地回春，气温非常稳定，早晚的温差慢慢变小，雨水也开始明显增多，很多野草和野菜就长出来。清明前后，雨水非常充足，许多野草冒出来，比如说荠菜，艾叶和清明菜，艾叶是一种野生的野菜，可以烹饪成许多美食，搭配鸡蛋一起吃，堪称“祛湿良方”，祛湿效果很出色，为身体储备很多能量，不懂吃可惜了。许多人肯定没有掌握这款艾叶鸡蛋汤的做法，不如跟着小编学起来哦。“春季吃一草，不往医院跑”，遇见要多囤点，补足营养，安稳度春。

【艾叶鸡蛋汤的详细制作技巧】

准备好一些食材：挑选新鲜艾叶250克（艾叶是一种非常不起眼的野草，以野生为主，路边到处都是，叶片非常鲜嫩，可以做成艾叶粑粑，艾叶煮鸡蛋或艾叶鸡蛋汤，能够补充气血，祛湿排毒，让你全身都很轻松），鸡蛋2-3个（鸡蛋是蛋类最受欢迎的，含有丰富的营养成分，口感鲜嫩，还可以补充智力，孩子越来越聪明），适量冷水，食盐若干，食用油少许，半勺白胡椒粉，半勺白醋，其他佐料。

具体制作步骤：

步骤1：提前准备好新鲜艾叶，鸡蛋和其他食材，先把艾叶的嫩尖掐掉，去掉根部一部分，用流水冲洗干净。

步骤2：准备好一个大一些的器皿，放入洗净的艾叶，加上一勺半食盐，加上足量清水泡一泡，去掉叶片的脏东西，彻底清洗干净，最后控干表面的水分。步骤3：空碗里打入鸡蛋，调入少许食盐调味，调入少许食盐调味，加上半勺白醋（主要能够去掉蛋腥味），调入少许清水，用筷子不停地搅拌，放在一边备用。步骤4：准备一个不粘锅，锅底刷一些食用油，淋入鸡蛋液煎一会儿，两面都煎至成型，用锅铲翻炒成小块，装在碗中备用。

步骤5：锅中加上少许清水，滴入一些食用油，大火将其煮至沸腾，倒入提前炒好的鸡蛋块。

步骤6：倒入艾叶烫到变软，加上一丢丢食盐和胡椒粉来调味，焖煮一小会儿，关火盛出即可，这道艾叶鸡蛋汤就制作完成了。艾叶鸡蛋汤的小贴士：

首先，选用新鲜的艾叶和优质的鸡蛋至关重要。艾叶应该呈现鲜明的绿色，香气浓郁。鸡蛋则应选择新鲜无异味、蛋黄饱满的。新鲜的食材才能保证汤品的口感和营养价值。其次，煮汤时要注意火候的控制。一般来说，先用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮，这样可以充分提取艾叶的香气和营养。同时，火候的控制也能避免鸡蛋过熟变老，保持滑嫩的口感。在调味方面，艾叶鸡蛋汤不需要过多的调料，简单的盐和胡椒粉就能凸显出汤品的鲜美。如果喜欢的话，还可以加入一些鸡精或味精提升口感。但需要注意的是，调料的使用要适量，避免过咸或过重。总之，制作艾叶鸡蛋汤需要注意食材的选用、火候的控制、调味的适量以及搭配的合理。只有用心烹饪，才能制作出美味可口的艾叶鸡蛋汤。

艾叶鸡蛋汤是一款春季的时令汤品之一，艾叶是春季的常见野菜，搭配鸡蛋一起吃，汤品很美味，营养特别出色，还可以补血补气，帮助排出身体的湿毒，减轻身体的负担，早食早受益。

艾叶和它煮一锅，做法特别简单，营养更容易消化，春季一定别忘记吃。你们是否吃过这款艾叶鸡蛋汤呢？（本文的配图全部出自网络）

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