餐饮美食

春季吃肉，不如吃这菜！多给家人吃这菜，营养又解馋，全家都爱吃

餐饮美食佚名2024-04-07

时间已经来到4月份，结束清明小长假，又要开始新的工作，平常一直吃外卖，孩子总是抱怨晚饭吃不来不可口，每天都换着花样吃，拯救我们家孩子的味蕾。今天为网友们推荐一道开胃菜肴——辣椒香菇炒鸡蛋，做法超级简单，鲜嫩美味，赶快学起来。春季吃肉，不如吃这菜！多给家人吃这菜，营养又解馋，全家都爱吃。

【辣椒香菇炒鸡蛋的烹饪技巧】

食材清单：选购新鲜香菇250克左右（香菇又叫花菇，是日常生活中常见的菌菇，又被称为“百菌之王”，新鲜的香菇非常鲜嫩，口感好，营养价值出色，一般用来搭配肉类和鸡蛋一起吃，营养又开胃，我们一家人都爱吃），青椒2个，红辣椒一个，若干根香葱，若干瓣大蒜头，少许食用油，冷水少许，几枚土鸡蛋（土鸡蛋是多功能的食材，本身营养价值很出色，吃起来鲜嫩蓬松，口感细嫩，比大鱼大肉更美味），少许料酒，食盐和胡椒粉，半勺鸡精，其他佐料。

具体制作顺序：

第一步：提前准备好青红辣椒，香菇，鸡蛋和其他食材，先把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和去蒂青椒瓤，切成若干小块，放在盘中备用。第二步：先把大蒜头去掉一层蒜皮，切成若干蒜片，香葱去掉葱须洗净，切成若干小段，备用。第三步：3枚土鸡蛋打在碗中，用筷子顺时针搅拌，调入半勺料酒去腥，加上一丢丢胡椒粉和食盐，把蛋液充分搅拌均匀，放在一边备用。第四步：先把新鲜香菇的根部用剪刀去掉，全部放在容器中，加上少许食盐和冷水，用手搓洗掉菌盖的脏东西，反复清洗干净，去掉里面的脏东西，控干掉表面水分，切成若干片状。