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谷雨将至，有钱没钱，建议要多喝这汤，应季而食，补足营养身体好

餐饮美食佚名2024-04-16

到了四月份，会迎来几个非常重要的日子，分别为清明节和谷雨节气，清明已经过去，距离谷雨节气只有几天了，谷雨是春季的最后一个节气，标准着这段时间会一直下雨，气温开始快速升温，距离夏天越来越近了。谷雨节气将至，这个时候雨水和阳光都很充足，身体的代谢功能下降，需要各种营养，来迎接夏天的来临。今天为网友们分享一款鲜美的汤品——虫草花竹笋炖鸡汤，鸡肉非常鲜嫩，汤品巨鲜美，喝起来特别舒服，特别适合春季食用。谷雨将至，有钱没钱，建议要多喝这汤，应季而食，补足营养身体好。

【虫草花竹笋炖鸡汤的详细做法】

挑选一些食材：选购新鲜竹笋200克（竹笋是一种野生的蔬菜，尤其是雨水过后，竹笋会冒出嫩尖，现在正是吃竹笋的时候，口感非常清甜，荤素都可以搭配，炒食不如用来煲汤，汤品特别鲜美），虫草花25克左右（要选择表面干燥，色泽金黄，闻起来没有异味的虫草花，炖鸡汤或排骨汤可以丢入一些），半只新鲜老母鸡（一定要现吃现杀，炖出来的鸡汤才好喝，鸡肉需要提前焯水去腥），少许清水和温水，姜片少许，少许食盐，半勺胡椒粉，其他。

详细制作过程：

1：提前准备好老母鸡，虫草花和竹笋等食材，先把虫草花放在容器中，掐掉根部，用温水泡发几分钟，洗净控干表面水分。2：提前将老母鸡宰杀出来，去掉多余的部位，反复用流水冲洗掉血水，改刀切成若干块状，放在碗中备用。

3：先把竹笋的根部切除，撕掉多余的叶鞘，反复清洗干净，改刀切成滚刀块，准备好洗净的鸡肉，竹笋和虫草花，开始烹饪这道虫草花竹笋炖鸡汤。

4：锅中加上适量冷水，倒入一些老母鸡块，放入一些生姜片，加上料酒若干，把鸡肉炖煮5分钟，能够去掉里面的血腥成分，然后用温水冲洗干净即可。

5：提前准备好煲汤的锅，锅底放入处理好的鸡肉，竹笋块和虫草花，放入虫草花，也可以放入红枣和陈皮，多加一些清水，千万不能中途加水。

6：可以先大火煮开，然后小火慢炖，竹笋和鸡肉都炖熟了，汤色色泽变黄了，差不多炖一个多小时。

7：出锅之前，调入少许胡椒粉和食盐，用勺子不停地搅拌，滴入香油，撒上葱花即可，关火盛出食用，这道虫草花竹笋炖鸡汤就烹饪完成了。

虫草花竹笋炖鸡汤是春季必喝的靓汤之一，尤其是广东特别钟爱它，选用鸡肉，虫草花和竹笋搭配而成，有条件可以放入红枣和枸杞子，经过简单炖煮，汤品鲜美，不会感觉油腻，滋补肝肾和气血，促进各种营养的消化，老少皆宜，赶快给家里人做一做。

你们是否喜欢喝这道虫草花竹笋炖鸡汤呢？（文中的配图均出自网络）

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