餐饮美食

春季，遇见这菜别错过，搭配鸡蛋是绝配，鲜嫩美味，错过太可惜了

餐饮美食佚名2024-04-18

时间如梭，春季已经过完很长一段时间，夏季马上就要到来了，这个时候我们的肝火特别旺盛，很容易上火，人的免疫功能减退，食欲会非常差，不知道每天给孩子和老公做什么菜肴。春季到来以后，雨水非常多，阳光特别充足，很多花儿都盛开了，我们家前院的槐花盛开了，准备采摘一些回来，给家里人制作一道独特的美食——槐花炒鸡蛋，香味扑鼻，吃起来特别有胃口。春季，遇见这菜别错过，搭配鸡蛋是绝配，鲜嫩美味，错过太可惜了。

【槐花炒鸡蛋的正确做法】

食材清单：选购槐花320克左右（槐花是槐花树的花朵，一般在四月和五月开花，农村遍地都是槐花树，槐花是大自然的馈赠，花朵洁白如雪，芬芳四溢，散发出一种淡淡的香味，让人沁人心脾，让人陶醉其中，遇见一定别瘦肉，可以做成许多美食，搭配鸡蛋是最佳搭配），土鸡蛋3到4个（土鸡蛋是鸡蛋中的优选，土鸡蛋不仅仅营养价值高，口感更好好，色泽更加好看，吃起来特别香），食用油少许，少许食盐和胡椒粉，少许清水，白醋少许，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：提前选购好槐花和土鸡蛋，先把土鸡蛋都打入碗中，先用筷子顺时针搅拌，蛋液搅拌均匀，勾兑少许清水或水淀粉，加上少许食盐调味，加上一丢丢白醋去掉腥味，放在一边备用。

步骤2：将槐花全部撸下来，槐花里面有一些虫子，全部放在容器里，加上少许清水和食盐，浸泡一小会儿，去掉里面的小虫子和灰尘，挑出里面的杂质。步骤3：将槐花清洗干净，锅中加上适量清水烧开，加上一小勺食盐，倒入槐花焯水30秒，捞出过凉水，这样槐花吃起来更放心，色泽更好看。

步骤4：将鸡蛋液和槐花放在一起，用筷子搅拌均匀，槐花全部被鸡蛋液包裹，开始制作这道槐花炒鸡蛋。步骤5：记得要冷锅热油，油温烧热至7成热，蛋液均匀淋入锅中，中小火慢慢煎，锅要不停地转圈圈，让鸡蛋液均匀受热。

步骤6：让鸡蛋液煎至凝固，用锅铲炒散称小块，撒上少许食盐和胡椒粉，翻炒几下，装盘出锅，这道槐花炒鸡蛋就制作完成了。

槐花炒鸡蛋的制作小贴士：槐花炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的槐花香气和鸡蛋的鲜美相结合，让人食欲大增。要做出美味的槐花炒鸡蛋，除了基本的食材和烹饪技巧外，还需要一些小贴士来提升菜品的口感和风味。首先，选择新鲜的槐花至关重要。槐花应该呈现出淡雅的黄色，花瓣较有光泽，香气浓郁。避免选择颜色暗淡、有异味或开始凋谢的槐花。在采摘槐花时，最好选择在早晨，因为此时槐花最为新鲜，香气也最为浓郁。其次，炒鸡蛋时要注意火候。火候过大容易导致鸡蛋炒焦，影响口感；火候过小则会使鸡蛋炒得过于松散，失去鲜美的味道。因此，建议使用中小火来炒鸡蛋，同时不断翻炒，使鸡蛋均匀受热，保持鲜嫩的口感。

此外，槐花炒鸡蛋的调味也很重要。一般来说，槐花本身就有一定的甜味，所以不需要加入过多的佐料，可以适量加入盐、胡椒粉提升口感。如果喜欢的话，还可以加入一些葱花或蒜末来增添香气。综上所述，制作槐花炒鸡蛋需要注意食材的新鲜度、火候的控制、调味的适量以及摆盘的美观度。只有掌握了这些小贴士，才能做出一道色香味俱佳的槐花炒鸡蛋。

你们是否吃过这道槐花炒鸡蛋呢？（文中的配图都出自网络）
来源: www.ws46.com

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