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春季，这汤要使劲吃！比鸡汤更受欢迎，补充钙质，孩子个头长得快

餐饮美食佚名2024-04-20

进入春季的最后时刻，再过一些日子就要迈入夏天，春季是一年进补的好时候，错过就再等一年，春季记得补钙和养肝，我们家孩子处于健康发育阶段，非常担心孩子不长个头，因此很喜欢给孩子喝牛奶，还喜欢制作各种补钙汤。今天分享一款营养又鲜美的补钙汤——裙带菜豆腐肉丸汤，肉丸子很有弹性，豆腐非常细嫩，不懂吃可惜了。春季，这汤要使劲吃！比鸡汤更受欢迎，补充钙质，孩子个头长得快。

【裙带菜豆腐肉丸汤的具体制作步骤】

准备一些食材：选购半根胡萝卜（胡萝卜丝一种色泽好看的萝卜，外形细长，价格也不贵，营养价值很出色，维生素C和维生素A含量高，视力不好的人要常吃，让菜肴色泽好看，可以烹饪成各种美食），若干根香葱，200克嫩豆腐（豆腐又叫水豆腐，是最嫩的豆制品，口感特别鲜嫩，孩子和老人都爱吃，豆腐煮汤更利于营养消化），裙带菜少许，冷水和温水少许，新鲜里脊肉半斤，30克肥肉，少许料酒，一个鸡蛋清，食盐和鸡精少许，生抽一勺，一小勺白胡椒粉，其他。

具体制作顺序：

1：提前准备好裙带菜，豆腐，猪肉里脊和其他配菜，先把裙带菜都放在容器中，加上少许温水泡发，去掉头尾部位，洗净后剪成小朵，控干水分即可。2：先把胡萝卜的外皮清洗干净，去皮切成小丁或细末，香葱洗净切成小葱花，豆腐用清水冲洗干净，切成大小相同的块，放在碗中备用。3：猪肉里脊反复洗净，切成若干小块，肥肉洗净切成小块，猪肉和肥肉放在料理机，将猪肉绞碎成肉末，也可以用刀剁碎成细末，放在碗中备用。

4：猪肉末用料酒去腥，加上一个鸡蛋清，加上食盐和胡椒粉，加上生粉一勺，滴入一些生抽，放入一些葱花，用筷子搅拌均匀，用手顺时针搅拌，放置20分钟左右。

5：锅底慢慢烧热乎，加上少许食用油，倒入胡萝卜丁和裙带菜，快速煸炒一会儿，加上两大碗开水。

6：加上少许味极鲜提鲜，将猪肉馅搓成丸子，将其都下入锅中，让其煮至浮上来，下入豆腐块，继续焖煮几分钟。

7：加上少许胡椒粉和食盐，放入一些葱花点缀即可，焖煮一分钟就可以了，这款裙带菜豆腐肉丸汤就可以开吃了。裙带菜豆腐肉丸汤的制作小贴士：裙带菜豆腐肉丸汤不仅味道鲜美，营养丰富，还是一道简单易学的家常菜。下面，我将为大家分享一些制作这款汤品的小贴士，帮助大家更好地掌握技巧，让汤品更加美味可口。

1. **选材小贴士**：裙带菜要选择新鲜、颜色翠绿的，这样的裙带菜口感更好，营养价值也更高。豆腐则建议选择嫩豆腐，口感更加细腻。对于肉类，可以选择猪肉或牛肉里脊，吃起来口感更好。2. **调味小贴士**：在调味时，除了基本的盐、酱油外，还可以适量添加一些生姜末、葱花等增香提味。此外，根据个人口味，还可以加入一些胡椒粉或鸡精增加口感层次。

3. **制作小贴士**：在制作肉丸时，肉丸的大小要适中，方便煮熟且易于入味。在煮汤时，建议先将裙带菜和豆腐煮熟，再将肉丸放入，这样既可以保证肉丸的鲜嫩口感，又可以让裙带菜和豆腐充分吸收汤汁。4. **烹饪小贴士**：煮汤时要注意火候，保持中小火慢炖，这样煮出的汤品更加鲜美。同时，要时刻注意汤品的咸淡，避免过咸或过淡。

通过以上小贴士，相信大家能够更好地制作出美味的裙带菜豆腐肉丸汤。在享受美食的同时，也希望大家能够注重饮食健康，合理搭配食材，让我们的生活更加美好。你们是否掌握这款裙带菜豆腐肉丸汤的烹饪技巧呢？（文中的配图全部出自网络）

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