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春季别太节俭！多给家人喝这汤，汤品鲜美，补足营养，增强免疫力

餐饮美食佚名2024-04-22

进入四月，阳光明媚，正是最美四月天，春季已经到了尾声，很多人都要经历春困阶段，很影响生活和工作，生活压力大，肠胃出现不适，抵抗力会非常差。春季如果犯困，肯定缺乏营养，尤其是钾元素和维生素，这些营养都是日常所需的，维持生态的健康。最近孩子没有胃口，肉类鱼肉都吃腻了，准备用节瓜，蛏子和粉丝制作一款鲜汤——节瓜蛏子粉丝汤，蛏子一定要处理干净，搭配一起煮一锅，鲜美极了，百吃不腻。春季别太节俭！多给家人喝这汤，汤品鲜美，补足营养，增强免疫力。

【节瓜蛏子粉丝汤的详细做法】

选购一些食材：选购新鲜节瓜300克（节瓜又叫嫩冬瓜，是一种特别平价的蔬菜，水分足营养价值高，维生素C含量高，适合用来煮汤，冬瓜汤能够起到刮油的目的），蛏子250克左右（蛏子是一种平价的海鲜，肉质特别肥美，鲜嫩美味，可以做成许多美食，煮汤是很多南方人的吃法），干虾皮20克左右，冷水少许，龙口粉丝60克左右，冷水和温水少许，食用油和猪油少许，几片生姜，食盐和鸡精少许，料酒几勺，胡椒粉半勺，若干根香葱，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好节瓜，蛏子，粉丝和其他食材，先把节瓜去掉瓜皮，从中间对半切开，去掉瓜瓤洗干净，切成若干长条，备用。

第二步：蛏子放在大一些的容器中，加上两勺食盐和清水，让蛏子快速吐出沙子，反复搓洗干净，重复几遍即可，或者用冷水下锅焯水，中途加上去腥三件套，这汤炖出来的汤品不会腥，没有泥沙。第三步：几片生姜切成细丝，干虾皮用温水泡一会儿，龙口粉丝提前泡发好，剪成2半，香葱切成若干细葱花，准备好煲汤的其他食材，开始制作这道节瓜蛏子粉丝汤。

第四步：锅中调入食用油和猪油，放入一些虾皮和姜丝，快速爆炒出香味，倒入节瓜炒至断生。

第五步：加上适量清水煮至沸腾，加上鸡精和食盐调味，调入半勺味极鲜提鲜，用勺子搅拌均匀。

来源: www.ws46.com

第六步：放入泡好的粉丝，加入蛏子煮1-3分钟，最近加上半勺白胡椒粉即可，撒上葱花点缀，也可以丢入一些枸杞子，焖煮一小会儿，这款节瓜蛏子粉丝汤就制作完成了。

节瓜蛏子粉丝汤的制作小贴士：首先，选购新鲜的食材是至关重要的。节瓜应该选择表皮光滑、颜色鲜绿、无病虫害的。蛏子则应该选择肉质饱满、外壳紧闭的。粉丝则需要选择质地细腻、无杂质的。其次，处理食材时，需要将节瓜洗净去皮，切成大小均匀的块状。蛏子需要用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。粉丝则需要用温水泡发，待其变软后沥干水分备用。在烹饪过程中，火候的掌握也是非常重要的。首先，将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。然后加入节瓜块翻炒，炒至节瓜稍微变软后加入清水，煮至水开。接着，将泡发好的粉丝加入锅中，继续煮至粉丝变软，将蛏子加入锅中，煮至蛏子开口。最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜即可出锅。

总之，制作节瓜蛏子粉丝汤需要注意食材的选购、处理和烹饪火候的掌握。只有用心制作，才能制作出一道美味可口的汤品。你们是否喝过这款节瓜蛏子粉丝汤吗？（文中的配图都出自网络）

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