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5月将至,内行人经常喝这汤,汤鲜味美,营养全面,为入夏打基础

餐饮美食佚名2024-04-29
即将要迈入5月份,5月份将是盛夏时节,气温开始呈现上升的趋势,温度非常稳定,人的身体很虚弱,气虚体弱,会让人全天都没有精神,这个时候需要进补。这个时候要照顾好自己,调整好自己的饮食,平常要多喝肉汤,排骨汤或鱼头汤。今天分享一道鱼头汤的做法——党参北芪陈皮鱼头汤,鱼汤特别鲜美,老少皆宜,别不懂吃。5月将至,内行人经常喝这汤,汤鲜味美,营养全面,为入夏打基础。

【党参北芪陈皮鱼头汤的制作顺序】

食材清单:选购一条草鱼(草鱼分为很多部位,鱼身适合蒸或煎着吃,鱼头和鱼尾适合用来炖汤,鱼头汤非常鲜美,滋补气血,好处多多),党参20克左右,生姜一小块,冷水少许,食用油若干,若干个红枣,北芪15克左右,陈皮一大块,麦冬15克左右,料酒少许,食盐若干,少许白胡椒粉,枸杞子少许,香葱几根,其他。

正确制作顺序:

第一步:提前选购好草鱼,党参,北芪和陈皮等食材,将黄芪,麦冬和北芪放在碗中,加上适量冷水,浸泡20分钟,捞出控干表面水分。第二步:将草鱼提前宰杀好,只保留鱼头和鱼尾,去掉鱼头的鱼鳃,去掉鱼鳍和鱼尾,反复用清水冲洗干净,控干水分。

第三步:鱼头可以用食盐和料酒来腌制,生姜洗净切成片状,陈皮用温水泡发,刮掉一些脏东西,控干水分备用。第四步:几个红枣洗净去核,剪成几个小块,香葱洗净切成细段,准备腌制好的鱼头和其他食材,开始制作这道党参北芪陈皮鱼头汤。

第五步:擦干鱼头表面的水分,锅底提前烧热乎,加上少许食用油,鱼头和鱼头放入锅中,小火慢慢煎至金黄。

第六步:放入一些姜片和料酒去腥,放入党参,麦冬和北芪,加上适量开水煮至沸腾。

第七步:放入一些红枣和陈皮,中小火炖煮35分钟,让汤汁煮至奶白,丢入一些枸杞子,加上食盐和胡椒粉少许,撒上葱花点缀,这款党参北芪陈皮鱼头汤就制作完成了。


(www.ws46.Com)

党参北芪陈皮鱼头汤的制作小贴士:首先,选择新鲜的食材至关重要。鱼头应选用肉质饱满、鱼眼清澈的新鲜鱼类,如鲢鱼头、鳙鱼头等,以确保汤品的口感和营养价值。同时,党参、北芪和陈皮等中药材也要选用优质产品,确保其药效的发挥。其次,注意火候的掌握。在炖煮过程中,应保持适中的火候,避免过大或过小。一开始可用中火炖煮,待汤品逐渐沸腾后转小火慢炖,这样既能保证鱼头炖煮至熟,又能让中药材的营养成分充分渗出,使汤品更加浓郁醇厚。

此外,汤品的口感和营养价值也与炖煮时间密切相关。建议将鱼头与中药材一同炖煮至少1小时以上,让汤品充分吸收药材的滋补成分。同时,也要注意适量添加开水,避免汤品过于浓稠或稀薄。在调味方面,可根据个人口味适量添加盐和胡椒粉等调味品。建议在汤品炖煮即将结束时添加,以免破坏汤品的原汁原味。

党参北芪陈皮鱼头汤是一款特别美味的鱼汤,选用新鲜鱼头和几种食材,简单炖一锅,汤汁浓郁,色泽乳白,喝起来特别鲜美,暖胃养胃,补充蛋白质和其他营养,让大脑更加聪明,早食早受益。

小伙伴们,你们是否喝过这款党参北芪陈皮鱼头汤吗?(文中的配图都出自网络)
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