百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

夏至将至,有钱没钱,常给家人喝这汤,润燥降火,安稳度过夏天

餐饮美食佚名2024-04-30
一晃眼就到了春季的尾声,春天马上要过完了,夏天就要来临了,到了五月份以后,不仅仅有五一小长假,5月5日这一天是夏至节气,是非常重要的时刻,标志着已经进入夏季。夏季与春季相比,气候发生很大改变,气温会越来越炎热,让人身体非常困乏,气色会特别差,工作也没有精神。春夏交替的时候,是最需要温补的时候,可以少吃山珍海味,觉得不能缺少喝汤,建议给家里人尝尝这款老鸭汤——冬瓜陈皮石斛老鸭汤,简单炖一锅,汤品超级鲜美,赶快学一学吧。夏至将至,有钱没钱,常给家人喝这汤,润燥降火,安稳度过夏天。

【冬瓜陈皮石斛老鸭汤的正确做法】

准备一些食材:选购200克老冬瓜(冬瓜是一种夏季最受欢迎的菜瓜,冬瓜吃起来特别清甜,红烧或煮汤都很不错,冬瓜汤非常清爽解腻,热量还不高,老少皆宜),选购一只新鲜青头鸭(青头鸭是土鸭的品种之一,价格也不贵,肉质鲜嫩美味,是炖汤的首选食材,也可以用土鸡或鸽子来替代,记得鸭肉要处理干净),元贝几个,石斛少许,冷水少许,几个红枣,陈皮少许,生姜一大块,麦冬20克左右,少许料酒,温水少许,食盐少许,半勺胡椒粉,其他调味品。

具体制作过程:

第一步:提前选购好鸭子,冬瓜,陈皮,石斛和其他食材,先把陈皮用温水泡发一会儿,刮掉表面的脏东西,洗净备用。第二步:先把元贝用温水泡发,石斛用清水洗净,麦冬用清水洗净,几个红枣洗净去核,生姜切成若干片状。第三步:将冬瓜从中间切开,瓜皮可以去掉(也可以不去皮,但是要清洗干净),去掉冬瓜的瓜瓤,洗净切成大一些的块状,备用。第四步:将青头鸭提前宰杀好,去掉鸭毛和内脏,反复清洗干净,剁成若干小块,用清水冲洗几遍,然后用冷水浸泡,最后控干水分。

第五步:鸭肉都倒入锅中,加上少许冷水,丢入生姜片和葱段,还要加少许料酒,把鸭肉焯水去腥,捞出用温水冲洗浮沫,这样肉不会柴。

第六步:提前准备好煲汤的锅,锅中放入焯水好的鸭肉,元贝,陈皮,麦冬,石斛和红枣,丢入一些姜片,多加一些纯净水,要先大火炖煮,转至小火慢慢炖一个多小时。第七步:等待鸭肉煮至软烂,放入一些冬瓜块,让汤汁炖出香味,加上少许胡椒粉和食盐,焖煮一会儿,滴入香油即可,出锅食用,这款冬瓜陈皮石斛老鸭汤就烹饪完成了,喝起来很鲜美,老少皆宜。

冬瓜陈皮石斛老鸭汤是一款超级好喝的汤品,选用冬瓜,鸭肉,陈皮,红枣和石斛等食材制作而成,鸭肉一点都不柴,汤品也不油腻,喝起来很舒服,润燥去火,补充多种营养,让夏天过得安稳。

网友们,你们是否掌握这款冬瓜陈皮石斛老鸭汤的具体做法呢?(文中的配图全部来自网络)
(www.ws46.com)
打赏