餐饮美食

5月，无论有钱没钱，多给家人喝这汤，补足营养，保护孩子视力

餐饮美食佚名2024-04-30

已经到了4月的最后时刻，5月份要来临了，小长假要来临了，假期后就会越来越热，人体的新陈代谢加快，营养会全部被消耗光，这个时候需要多储备一些能量，平常多喝一些鲜美的汤品。每次说到喝汤，很多人只知道鸡汤，都不如给家里人尝尝这款鲜汤——辣椒叶皮蛋瘦肉汤，汤品特别好喝，鲜美极了，别不懂吃。5月，无论有钱没钱，多给家人喝这汤，补足营养，保护孩子视力。

【辣椒叶皮蛋瘦肉汤的正确做法】

食材明细：选购新鲜猪肉里脊300克（猪肉里脊是猪肉的部位之一，肉质非常新鲜，摸起来很有弹性，猪肉的口感非常鲜嫩，营养价值很高，烹饪方法有很多，肉片特别嫩滑，我们一家人都爱吃），新鲜辣椒叶120克（辣椒叶又叫辣椒苗，富含大量维生素A和维生素C，经常被人忽视，可以做成餐桌上的美食），少许料酒，生粉少许，食用油若干，皮蛋一个，食盐和鸡精少许，原味酱油一勺，生姜和大蒜少许，香葱若干根，半勺白胡椒粉，冷水和开水少许，其他佐料。

正确制作步骤：

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第一步：提前选购好辣椒叶，猪肉里脊和皮蛋等食材，先把辣椒叶全部掰下来，反复清洗干净，或者用盐水泡一泡，吃起来更加干净，控干表面的水分。第二步：将生姜切成细丝，香葱切成小葱花，皮蛋剥掉外壳洗净，切成若干小丁，放在碗中备用。第三步：将猪肉里脊反复洗干净，顺着纹路切成薄片，记得不要切太厚了，瘦肉片用手快速摔打，放在碗中准备腌制。第四步：瘦肉片用姜丝和料酒去腥，调入半勺原味酱油，加上食盐和胡椒粉半勺，裹上少许生粉，丢入一些清水，用手快速抓拌均匀，让瘦肉片非常嫩滑。