餐饮美食

五月，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，清爽解腻，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-05-01

进入四月的最后一天，我们终于放假了，明天就是五一小长假，时间虽然不多，但是有更多时间陪家人和孩子，每天晚上也不用点外卖，自己在家吃饭更省钱，吃起来更加健康。五月一到，距离夏天越来越近了，天气会突然升温，天气炎热就容易食欲差，吃啥都没有胃口，大鱼大肉都无法勾起我们的味蕾，每天都在考虑晚餐吃啥菜。夏季到了以后，正是黄瓜上市的时候，黄瓜可以清炒或凉拌，今天准备搭配腐竹和木耳制作一道开胃凉菜——凉拌腐竹黄瓜木耳，做法很简单，夏天一定要尝一尝。五月，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，清爽解腻，不懂吃可惜了。

【凉拌腐竹黄瓜木耳的正确做法】

准备一些食材：挑选一根新鲜青皮黄瓜（黄瓜又叫青瓜，黄瓜的瓜皮要色泽均匀，粗细适中，掂一掂很有分量感，这样的黄瓜非常新鲜，夏季适合用来凉拌吃，每天吃都不会长胖），优质腐竹80克左右（腐竹又叫豆腐皮，是一种传统的豆制加工品，口感非常好，营养价值也高，平常可以炒食或凉拌），黑木耳35克左右，冷水和温水少许，花生米少许（提前炒熟的花生米），若干个大蒜头，白芝麻少许，新鲜香葱若干根，食用油少许，小米辣若干个，辣椒粉一大勺，少许生抽和蚝油，一小勺香醋，食盐少许，白糖半勺，鸡精一小勺，其他。

具体制作步骤：第一步：提前选购好黄瓜，腐竹，花生米，木耳等食材，先把小米辣去蒂洗净，切成若干小圈，备用。第二步：先把大蒜头去皮，切碎成细末，香葱洗净切成小葱花，黑木耳提前用温水泡发，去掉黑木耳的根部，这样吃起来更加放心。第三步：将腐竹放在容器里，加上适量温水和小苏打，将腐竹提前泡软，切成长度相同的段，备用。