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五月到了，遇见这菜别错过，解馋开胃，营养全面，睡眠更好了！

餐饮美食佚名2024-05-01

时间已经到了五月份，五一小长假开始了，大多数人都放假了，只有少部分还在坚持自己的工作，虽然很多人都放假了，但是由于很多地方都在下雨，还是别出门游玩，好好在家里放松一下，免得路上和街上都是人，好好在家里休息，晚上还可以享受美食。今天准备给家里人制作4菜一汤，今天分享其中一道时令菜肴——茼蒿菜炒肉丝，荤素搭配，鲜嫩美味，吃起来特别有食欲，不懂吃可惜了。五月到了，遇见这菜别瘦肉，解馋开胃，营养全面，睡眠更好了！

【茼蒿菜炒肉丝的详细做法】

准备一些食材：选购新鲜茼蒿菜一小把（茼蒿菜又叫菊花菜，是一种很受欢迎的绿色蔬菜，叶片闻起来非常香，富含大量草酸，叶酸，维生素和矿物质，不仅仅可以起到刮油的效果，还能改善失眠的情况，遇见一定要多吃一些），若干个大蒜头，生姜几片，少许食用油，辅食油少许，鸡精和味精少许，生抽和蚝油少许，半勺料酒，选购新鲜猪肉320克（个人建议选择里脊肉，里脊肉的脂肪含量少，肉质特别鲜艳红润，口感非常嫩滑，可以搭配各种蔬菜一起吃，总吃不腻），其他调味品。

详细制作步骤：第一步：提前选购好茼蒿菜，猪肉里脊和其他配菜，先把大蒜头剥掉外皮，切碎成一些细末，几片生姜也切成细末，备用。

第二步：将茼蒿菜掐掉黄叶和不新鲜的叶子，切掉根部一截，全部放在容器中，加上少许清水浸泡，去掉叶片的有害物质，反复冲洗干净，控干表面的水分，切成长度相同的段。第三步：把猪肉里脊清洗几遍，去掉多余的部位，猪肉一定要顺纹切片，然后切成一些肉丝，尽量要切细一些。

第四步：将瘦肉丝放入器皿中，放入一些姜丝和料酒，加上一勺玉米淀粉，加上食盐和胡椒粉，迅速用手抓一抓，放置半刻钟。

第五步：锅底中火烧热乎，冷锅热油烧热，滑入腌制入味的瘦肉丝，用锅铲迅速翻炒，将肉丝炒至变色，加上一层葱段，蒜末和姜末，翻炒均匀。

第六步：倒入洗净的茼蒿菜，先把根茎炒至断生，倒入叶子快速翻炒几下，加上生抽，蚝油和食盐等佐料，翻炒均匀，装盘出锅，这道茼蒿菜炒肉丝就制作完成了。

茼蒿菜炒肉丝是一款特别美味的菜肴，选用茼蒿菜和猪肉丝制作而成，闻起来特别香，肉丝也非常嫩滑，吃起来特别有食欲，茼蒿菜含有一些物质，既可以疏通肠道，还能改善失眠的情况，内行人经常吃它。

(www.Ws46.com)

网友们，你们是否掌握这道茼蒿菜炒肉丝的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）

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