餐饮美食

5月，鸡汤鸭汤靠边站，聪明人经常喝这汤，顺应时令，舒服度夏

餐饮美食佚名2024-05-02

已经结束四月份，迎来五一小长假，五月份是季节更替的时候，到了五月中旬就正式入夏了，夏天会越来越热，容易让肌肤干燥缺水，身体的能量消耗很快，这个时候需要注意养生，平常不要总是吃山珍海味，可以多吃一些时令蔬菜，比如说丝瓜和黄瓜。我们家孩子特别喜欢吃丝瓜，丝瓜既可以炒着吃，还可以用来煮汤，今天准备用丝瓜，鸡蛋和豆腐制作一款素汤——丝瓜煎豆腐鸡蛋汤，汤色特别好看，鲜美极了，为夏天提供大量的营养，早食早受益。5月，鸡汤鸭汤靠边站，聪明人经常喝这汤，顺应时令，舒服度夏。

【丝瓜煎豆腐鸡蛋汤的详细做法】

选购一些食材：挑选新鲜老豆腐一块（豆腐是用大豆制作而成的豆类食材，分为老豆腐和嫩豆腐，营养价值都很高，尤其是蛋白质和钙质最高，但是一定要适当食用，避免营养过剩），选购新鲜丝瓜一根（丝瓜是一种高氧化的蔬菜，维生素C含量很高，能够为肌肤补水，淡化色斑，让肌肤更显年轻），少许清水和开水，食用油若干，葱姜蒜少许，鸡精和食盐若干，几个土鸡蛋，胡椒粉半勺，其他。

正确制作步骤：

步骤1：提前准备好丝瓜，老豆腐和鸡蛋等食材，先把老豆腐泡在水中，现在天气越来越热，豆腐很容易发酸，豆腐用冷水泡一泡，能够去掉一部分豆腥味。步骤2：提前把丝瓜去掉外皮，切掉多余的部位，切成若干滚刀块，用盐水浸泡一会儿，这样丝瓜不会出现氧化情况。步骤3：将生姜和大蒜切成细末，香葱洗净切成葱花，碗中打入几个鸡蛋，蛋液迅速搅散，调入少许清水和白醋，加上少许食盐调味，这样炒出来的鸡蛋非常蓬松，口感特别嫩滑。步骤4：锅中预热以后，加上少许食用油，等待油温慢慢烧热，滑入鸡蛋块煎至成型，迅速翻炒均匀，盛出装在碗中备用。