再贵也要吃，人称“天然降压菜”！建议中老年：一周吃3次

芹菜，这种看似普通的绿色蔬菜，其实蕴藏着不为人知的健康秘密。它不仅是厨房中的常客，更被誉为“天然降压菜”。芹菜中含有的丰富营养成分，如芹菜素、钾等，都有助于降低血压，维护心血管健康。对于中老年人来说，一周吃上三次芹菜炒虾仁，不仅美味可口，还能帮助稳定血压，让身体更加健康。

所需材料：

1. 新鲜芹菜 500克（选用嫩绿色、茎部粗壮的芹菜）

2. 虾仁 200克（选用新鲜的大虾，去壳去头去尾取肉）

3. 大蒜 3瓣，切片

4. 生姜 1小块，切丝

5. 食盐 适量

6. 料酒 1汤匙

7. 生抽 1汤匙

8. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌碗

5. 筷子或搅拌勺

步骤：

前期准备：

• 芹菜洗净，去掉叶子（叶子可另作他用），切成约3厘米长的段。

• 虾仁洗净，用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥提鲜。
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• 大蒜和生姜切好备用。

制作过程：

• 第一步：热锅凉油，待油温六七成热时，放入腌制好的虾仁。虾仁下锅后，用中火快速翻炒，炒至虾仁变色，七八成熟时捞出备用。

• 第二步：锅中留底油，放入切好的大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味。注意火候不要太大，以免炒焦。

• 第三步：香味出来后，立即倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒。芹菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感和翠绿的颜色。

• 第四步：当芹菜炒至七八成熟时，倒入之前炒好的虾仁，继续翻炒均匀。此时，可以加入适量的盐和生抽进行调味，根据个人口味调整用量。

• 第五步：快速翻炒至食材全部熟透，虾仁和芹菜都均匀裹上调味料后，即可关火出锅。注意不要让芹菜炒得过软，以保持其最佳口感。

提示和建议：

• 芹菜炒虾仁时，火候的控制非常重要。炒虾仁时要用中火快炒，以保持其嫩滑的口感；炒芹菜时要用大火快炒，以保持其脆嫩的口感和翠绿的颜色。

• 芹菜和虾仁都是易熟的食材，炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

• 如果不喜欢吃辣，可以省略生姜丝；如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加大蒜片的用量。

烹饪时间：

准备时间：约15分钟
烹饪时间：约10分钟
总时间：约25分钟

分量：

适合3-4人食用

这道芹菜炒虾仁不仅简单易做，而且美味可口、营养丰富。芹菜中的芹菜素和钾等成分有助于降低血压、维护心血管健康；虾仁则富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。对于中老年人来说，一周吃上三次芹菜炒虾仁，不仅能满足味蕾的享受，还能帮助稳定血压、维护身体健康。快来试试吧！