餐饮美食

夏季喝汤，广东人经常喝这汤，清热泻火，健脾祛湿，早食早受益

餐饮美食佚名2024-05-08

时间已经到了五月，刚刚从春天到夏季的过渡，夏天天气太炎热，很容易上火了，肝火非常旺盛，身体会出现很多问题，抵抗力非常差，这个时候要注意了，别太马虎了。夏季养生，首选是喝汤，广东人基本上每天都喝汤，而且都不会重样，今天分享一款广东人爱喝的汤品——野葛菜陈皮鲫鱼汤，鱼汤非常鲜美，营养价值出色，喝起来很舒服，赶快学起来。许多人都没有见过野葛菜，更别说野葛菜鲫鱼汤，快点收藏起来吧。夏季喝汤，广东人经常喝这汤，清热泻火，健脾祛湿，早食早受益。

【野葛菜陈皮鲫鱼汤的详细做法】食材明细：选购一小把野葛菜（野葛菜是一种野菜，野葛菜生长在荒地里，很多城里人没有见过，农村经常可以见到，野葛菜有解表健胃、止咳化痰的效用，很多南方人拿来炖汤，发挥其最大的食疗价值），一条新鲜的鲫鱼（鲫鱼是鱼类最受欢迎的鱼肉，价格相对便宜，鱼肉特别肥美，红烧和煮汤都是不错的选择），陈皮一大块，几个蜜枣，冷水少许，料酒少许，生姜一大块，香葱若干根，少许胡椒粉和食盐若干，其他。

正确制作过程：

第一步：提前选购好鲫鱼，野葛菜，陈皮和其他食材，先把野葛菜用清水洗干净，去掉不新鲜的叶片，去掉根部的泥土，洗净控干表面的水分。第二步：将陈皮用温水浸泡十分钟，泡软后刮掉白色的物质，几个蜜枣清洗干净，生姜去皮洗净，切成厚度相同的片状。第三步：将鲫鱼提前宰杀好，把鲫鱼肚子的内脏和鱼鳃去掉，一定要去掉肚子的黑膜，反复清洗干净，擦干表面的水分，也可以用姜片和料酒去腥。