餐饮美食

夏天，黄瓜和它是绝配，简单易学，汤品鲜美，不懂吃太可惜！

餐饮美食佚名2024-05-10

进入5月初，我们已经迎来夏天，但是没有感受夏天的气息，炎热的天气还要等到月底，最近一直很闲，每天都是准点下班，每天都可以给家里人做晚餐，再也不用吃外卖了。今天准备给家里人做三菜一汤，今天分享其中最受欢迎的汤品——黄瓜口蘑牛肉汤，此汤的做法很简单，汤品也很鲜美好喝，学会给家里人露一手。夏天，黄瓜和它是绝配，简单易学，汤品鲜美，不懂吃太可惜！

【黄瓜口蘑牛肉汤的食谱解析】

食材清单：选购新鲜黄瓜一根（黄瓜又叫青瓜，是夏季最受欢迎的蔬菜，富含有多种维生素和水分，吃起来清甜脆口，夏季适合凉拌或煮汤，天天吃都不会腻），挑选新鲜口蘑150克左右（口蘑又名鲜蘑，是日常生活最常见的蘑菇之一，色泽洁白，鲜嫩美味，食用方法很多样，用来煮汤非常合适），若干根香葱，几个大蒜头，少许食用油，新鲜牛肉里脊半斤（牛肉里脊是牛肉的最嫩部位，肉质特别鲜嫩，平常一定要多吃，可以烹饪成各种菜肴），少许生抽，料酒一小勺，食盐若干，味极鲜半勺，淀粉少许，胡椒粉半勺，其他。

正确制作过程：1：提前选购好黄瓜，口蘑和牛肉里脊等食材，先把大蒜头拍扁切碎成细末，香葱洗净切成细葱花，备用。2：将黄瓜放在盆中，加上少许清水和食盐，用盐水擦洗掉瓜皮的农药残留，切掉多余的部位，切成若干片状，放在一边备用。

3：将牛肉里脊去掉筋膜，反复清洗干净，要逆着纹路切成薄片，不能破坏牛肉的纤维，可以用擀面杖敲打，让牛肉的肉质更加嫩滑。4：牛肉片放在器皿里，加上少许料酒来去腥，加上少许淀粉，调入半勺生抽，加上食盐和半勺胡椒粉，滴入食用油锁住水分，快速抓拌均匀。5：将锅底提前烧热乎，倒入牛肉片快速煸炒几下，炒至7成熟后盛出，锅中继续加上油，加上蒜末和葱白炒香。