夏季,苦瓜和它是绝配,汤品鲜美,应季而食,补足营养舒服度夏
餐饮美食佚名2024-05-12
已经迈入五月份,每年到了盛夏,都是最让人头疼的时候,天气一天比一天热,本来白天就工作忙,生活压力很大,经常出现食欲差,还容易出现上火,全身都没有力气。到了春季,可以不吃大鱼大肉,但是不能不吃瓜,不是西瓜,而是苦瓜。苦瓜是夏季的热门蔬菜,遇见一定要多买一点,今天准备搭配黄豆和排骨炖一锅,很多人还第一次喝这款黄豆苦瓜炖排骨汤,到底应该如何制作呢?不如跟着小编来聊一聊吧。夏季,苦瓜和它是绝配,汤品鲜美,应季而食,补足营养舒服度夏。【黄豆苦瓜炖排骨汤的正确做法】食材明细:选购干黄豆50克左右(黄豆是一种很受欢迎的食材,容易储存,泡发后就可以做成很多美食,炒,炸和炖汤都不错),若干个蜜枣,生姜一大块,新鲜香葱若干根,冷水几大碗,料酒少许,选购新鲜猪排骨450克左右(猪排骨是最受欢迎的食材之一,肉质非常鲜嫩,我们家孩子超爱吃,平常也可以给孩子煲汤喝),苦瓜两根(苦瓜又名凉瓜,是夏天最受欢迎的菜瓜,价格也不贵,热量和脂肪不高,能够起到减脂降压,还起到清热泻火,解毒排毒的功效,我们家一般用来炒着吃或煲汤),纯净水少许,一丢丢食盐,胡椒粉半勺,其他。详细制作顺序:1:提前选购好黄豆,苦瓜,猪排骨和其他食材,将黄豆清洗干净,放在碗中,加上少许清水,浸泡半个小时以上,最后捞出控干水分。2:将苦瓜表面的脏东西洗干净,切掉头尾部分,从中间切开,用勺子挖掉瓜瓤,一定要清洗干净,这样苦瓜不会苦涩,切成若干小块,放在一边备用。3:将几个蜜枣洗干净,生姜洗净切成薄片,香葱洗净去掉葱须,打成若干葱结,放在一边备用。4:提前把猪排骨剁成小块,全部用冷水冲洗几遍,再用冷水泡半个小时,然后丢入之中,加上足量冷水下锅焯水。5:汤锅里,加上姜片和葱结,加上少许料酒,将排骨去掉腥味,去掉一层浮沫,冲洗掉浮沫即可。6:准备好砂锅煲汤,焯水好的猪骨放在锅中,放入蜜枣,黄豆,姜片和纯净水少许,大火把汤汁煮开,小火煮一个小时。7:然后放入一些苦瓜,苦瓜更容易煮熟,一定要最后放,继续煮30分钟左右,出锅前调入少许食盐调味,加上半勺白胡椒粉即可,出锅开吃,这道黄豆苦瓜炖排骨汤就制作完成了。黄豆苦瓜炖排骨汤是一款夏季最受欢迎的靓汤,中老年人特别喜欢喝,苦瓜和它炖一锅,营养全面,清热泻火,促进各种营养快速吸收,早食早受益。
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