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夏季进补，鸡汤鸭汤一边站，建议要多喝这汤，补血益气，增强免疫

餐饮美食佚名2024-05-12

转眼时间，春季就悄然过去，夏季就突然来临，随着时间的推移，我们正式开启迎接炎热天气，气温会一直攀升，虽然这几天还不是最热的时候，但是已经感觉到一丝丝闷热的感觉，感觉身体发虚，气色会非常差。夏季是不错的进补时期，这个时候要照顾好自己的饮食，平常少吃太辛辣的菜肴，平常要多喝一些汤品，比如说这款墨鱼桂圆红枣排骨汤，汤品喝起来很鲜美，胜过鸡汤鸭汤，营养非常出色，赶快给家里人露一手吧。夏季进补，鸡汤鸭汤一边站，建议要多喝这汤，补血益气，增强免疫。

【墨鱼桂圆红枣排骨汤的制作技巧】

食材清单：选购两条墨鱼干（墨鱼干是一种干制的海鲜，价格也不是很贵，泡发后可以做成很多美食，富含大量的蛋白质和微量元素，许多广东人拿来煲汤，帮助补中益气，增强免疫力），红枣若干个，几个桂圆干，选购新鲜排骨400克（排骨是肉类最受欢迎的，肉质要新鲜红润，摸起来有弹性，新鲜排骨是煲汤的首选，喝起来巨鲜美），陈皮一块，冷水若干，纯净水少许，温水少许，小苏打两勺，少许料酒，食盐一丢丢，胡椒粉少许，食用油少许，其他佐料。

正确制作过程：

1：提前准备好墨鱼干，桂圆干，红枣和排骨等食材，先把干桂圆用温水泡发，红枣也清洗干净，用工具挖掉果核，放在碗中备用。

2：将墨鱼干去掉多余部位，全部放在容器中，加上少许温水，加上两勺小苏打，将墨鱼干泡发几个小时，撕掉一层黑膜，反复清洗干净，切成若干长条形，也可以用热水焯烫出来，这样吃起来口感更好。

3：生姜切成若干片状，陈皮用温水泡发，排骨剁成若干小块，排骨用冷水浸泡，放入一些姜片和料酒，泡出里面的血水，控干水分即可。4：锅中加上少许冷水，放入排骨，姜片和葱结，调入少许料酒来去腥，把排骨焯水处理。

5：锅底提前烧热，倒入墨鱼煸炒一会儿，炒干掉水分，让其微微卷起，盛出备用，准备好排骨，墨鱼和其他食材，开始烹饪这道墨鱼桂圆红枣排骨汤。

6：锅底提前烧热乎，让锅底烧热乎，加上少许食用油，倒入焯水好的排骨，快速煸炒一会儿，加上少许料酒去腥。

7：准备好一个煲汤的容器，放入炒好的排骨，墨鱼，红枣，陈皮和姜片，加上纯净水1200毫升左右。8：大火将其大火煮开，盖上锅盖小火炖煮，大概炖煮1.5个小时，墨鱼和排骨都炖熟了，最后加上一丢丢胡椒粉和食盐，不需要添加其他佐料，焖煮至入味即可。9：出锅，这款墨鱼桂圆红枣排骨汤就制作完成了。

小伙伴们，你们是否喝过这款墨鱼桂圆红枣排骨汤呢？（文中的配图全部出自网络）

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