餐饮美食

夏季，内行人最爱喝这汤，汤品鲜美，营养易消化，整个夏天更舒坦

餐饮美食佚名2024-05-14

进入夏日阶段，五月是入夏的开始，到了六月份才会真正热起来，炎热是夏天的代名词，每年到了夏天，都非常难受，身上全身汗珠，感觉白天闷热，晚上会睡不着，身体处于虚弱状态，干活也没有精神。夏天想要精神好，不仅仅要吃肉和蔬菜，还别忘记多喝汤，比如说鸡汤，鸭汤等等。今天准备用土鸡和几种食材炖一锅，它就是椰子芡实淮山药炖鸡汤，鸡肉非常鲜嫩，汤品非常鲜美，别不懂吃。夏季，内行人最爱喝这汤，汤品鲜美，营养易消化，整个夏天更舒坦。

【椰子芡实淮山药炖鸡汤的制作方法】

食材清单：选购一个椰青，一个老椰，选购一只新鲜土鸡（土鸡是散养鸡，土鸡的肉质更活一些，鲜嫩美味，不管是炒着吃，还是用来煲汤也合适，但是一定要现杀现吃，不能用冷冻鸡煲汤），芡实20克，干淮山25克左右，冷水和温水少许，一根大葱，几根小葱，若干个红枣，生姜半块，几勺料酒，食盐若干，胡椒粉少许，其他。

具体制作过程：步骤1：提前选购好椰子，淮山药，芡实和老母鸡等食材，先把芡实用冷水冲洗干净，生姜去皮切成片状，备用。

步骤2：将椰子顶部开口，倒出里面的椰汁，削掉一层外皮，椰肉切成若干长条，放在碗中备用。

步骤3：将芡实用清水洗净，然后泡发一小会儿，干淮山用清水洗净，红枣洗净去核，香葱和大葱切成葱段，备用。步骤4：让商贩将活鸡现杀，去掉表面的鸡毛和内脏，鸡头和鸡尾也不适合煲汤，取出里面的内脏，反复清洗干净。步骤5：将土鸡剁成若干小块，鸡肉用冷水漂洗，全部丢入锅中，放入葱段，姜片和料酒，记得一定要冷水下锅，不能烧开水后下锅，将鸡肉焯水一会儿，去掉一层浮沫即可。