五月，吃鲫鱼、鲈鱼不如它！高蛋白、甩赘肉，一口鲜掉眉毛

五月新宠：香煎巴沙鱼，鲜嫩美味，速享高蛋白盛宴

五月的阳光，温暖而不炙热，正是享受美食的好时节。提到五月的海鲜，很多人首先想到的是鲫鱼和鲈鱼，但今天我要为大家介绍的是一款更为鲜嫩、更为便捷的佳肴——香煎巴沙鱼。这款鱼不仅高蛋白、低脂肪，还能帮助我们甩掉多余的赘肉，而且制作起来非常简单，只需短短2分钟，便能让你品尝到鲜掉眉毛的美味。

所需材料：

• 巴沙鱼柳 2块（约300克）

• 橄榄油 2大勺

• 新鲜柠檬汁 1大勺

• 盐 1/2小勺

• 黑胡椒粉 1/4小勺

• 新鲜香草（如欧芹、迷迭香等）适量，切碎

• 蒜末 1小勺

所需工具：

• 平底不粘锅

• 刷子（用于涂抹橄榄油）

• 刀和砧板

• 碗或盘子（用于腌制鱼柳）

步骤：

前期准备：

1. 将巴沙鱼柳从包装中取出，用厨房纸巾轻轻擦干表面的水分。

2. 将鱼柳放在砧板上，用刀在鱼柳表面轻轻划几刀，这样煎制时更易入味。

制作过程：

1. 腌制：将鱼柳放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁和蒜末，轻轻按摩鱼柳，使其均匀入味。腌制时间不需要太长，大约5分钟即可。

2. 预热锅具：将平底不粘锅放在炉灶上，开中火预热。当锅热后，用刷子在锅底均匀地涂抹一层橄榄油。

3. 煎制：将腌制好的鱼柳放入锅中，注意鱼柳之间要留有一定的空间，避免粘连。保持中火，煎至鱼柳底部金黄微焦后，用铲子轻轻翻面。继续煎制另一面，直到两面都呈金黄色，鱼肉熟透即可。

4. 调味：在煎制的过程中，可以根据个人口味撒上一些新鲜的香草碎，增添香气。如果喜欢辣味，还可以撒上一些辣椒粉。

5. 出锅：当鱼柳煎至两面金黄、肉质鲜嫩时，用铲子小心地将鱼柳盛出，放在盘子上。可以根据个人喜好，搭配一些蔬菜沙拉或者蒸熟的蔬菜一起食用，营养更加均衡。

提示和建议：

• 巴沙鱼肉质细嫩，容易煎熟，所以在煎制过程中要控制好火候和时间，避免煎过头导致肉质变老。

• 腌制时使用的柠檬汁不仅可以增添鱼肉的鲜味，还可以去腥提香。如果没有柠檬汁，也可以用料酒或者白醋代替。

• 新鲜的香草碎可以增添菜肴的香气和口感，如果没有新鲜的香草，也可以用干燥的香草碎代替。不过要注意用量不要过多，以免掩盖鱼肉的鲜味。

烹饪时间：

• 准备时间：10分钟（包括腌制时间）
  (www.ws46.com)

• 烹饪时间：2-3分钟

分量：

• 适合2-3人食用

香煎巴沙鱼，不仅是一道简单易学的家常菜，更是一道美味营养的健康佳肴。在这个五月的午后，不妨为自己和家人做一道香煎巴沙鱼吧！让鲜嫩多汁的鱼肉在舌尖上舞动，感受美食带来的幸福和满足。