碰到这菜，我一次准买20斤，晒干后美味翻倍，正当季，别不懂吃

现在碰到这菜，我一次准买20斤——自晒菜干教程

随着季节的更迭，大自然的馈赠也随之而来。在这丰收的季节里，有一种蔬菜因其独特的口感和极高的营养价值而备受青睐。它不仅味道鲜美，而且晒干后更是美味翻倍，让人回味无穷。今天，我就来教大家如何制作这款美味的自晒菜干，让你也能轻松享受到大自然的馈赠。

所需材料：

1. 新鲜蔬菜（如芥菜、小白菜、莴苣等，选择当季、新鲜、无病虫害的蔬菜）20斤

2. 大竹篮或干净的晾晒网

3. 剪刀或菜刀

4. 清水

5. 食盐（可选，用于腌制）

所需工具：

1. 清洗工具：洗菜盆、刷子

2. 切割工具：菜刀、剪刀

3. 晾晒工具：大竹篮、晾晒网

4. 防护工具：手套（避免与蔬菜汁液直接接触导致过敏）

步骤：

一、前期准备

1. 选购蔬菜：选择新鲜、当季、无病虫害的蔬菜。这类蔬菜不仅口感好，而且营养价值高。

2. 清洗蔬菜：将选购回来的蔬菜放入洗菜盆中，用清水冲洗干净。注意要彻底清洗掉蔬菜表面的泥沙和杂质。

3. 处理蔬菜：根据蔬菜的品种和大小，用菜刀或剪刀将其切成适当大小的段或片。这样可以加快蔬菜的晾晒速度，也便于后续的保存和食用。

二、腌制（可选步骤）

如果你喜欢口感更加脆爽的菜干，可以在处理完蔬菜后进行腌制。将切好的蔬菜放入盆中，撒上适量的食盐（约每斤蔬菜1-2克），用手轻轻拌匀，腌制30分钟至1小时。腌制后的蔬菜会出水，这有助于去除蔬菜中的苦涩味和多余的水分。

三、晾晒

1. 准备晾晒工具：将大竹篮或晾晒网放在阳光充足、通风良好的地方。确保晾晒工具干净、无油污。

2. 晾晒蔬菜：将处理好的蔬菜均匀地铺在大竹篮或晾晒网上。注意不要让蔬菜重叠或堆积在一起，以免晾晒不均匀。

3. 翻晒：在晾晒过程中，要定时翻动蔬菜，确保每一面都能均匀受到阳光照射。一般每隔2-3小时翻晒一次。

4. 观察状态：随着水分的蒸发，蔬菜会逐渐变得干燥。当蔬菜的颜色变深、体积缩小、质地变脆时，说明已经晒干了。这个过程一般需要2-3天的时间，具体时间取决于天气和蔬菜的品种。

四、保存

1. 装袋：将晒干的蔬菜干装入干净的塑料袋或密封罐中，确保密封严实。

2. 存放：将装好的蔬菜干放在阴凉、干燥、通风的地方保存。避免阳光直射和潮湿环境。

温馨提示：

1. 晾晒过程中要注意防虫防鼠，以免蔬菜干受到污染。

2. 晒干后的蔬菜干要尽快食用或保存起来，以免受潮变质。

3. 不同的蔬菜晒干后的口感和风味会有所不同，可以根据自己的喜好选择蔬菜品种和晾晒时间。

现在正是制作自晒菜干的好时节，赶快动手试试吧！相信你一定会爱上这款美味又营养的自晒菜干。