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入夏后，绿豆和它是绝配，等于“消暑方”，清凉解暑，早食早受益

餐饮美食佚名2024-05-21

进入5月底，夏季的感觉非常浓厚了，气温也快速攀升，温度已经到底30摄氏度，很多人都开始穿短裤，这个时候天气非常炎热，让人不想出门，西瓜和冰棒是标配，但是不能天天吃。夏季来临以后，暑气难消，可以给家里人尝尝这款消暑汤——红薯花生绿豆粥，做法简单，老少皆宜，别不懂吃。入夏后，绿豆和它是绝配，等于“消暑方”，清凉解暑，早食早受益。

【红薯花生绿豆粥的制作过程】

食材清单：选购新鲜红薯几个（红薯又叫苕，是一种很受欢迎的食材，分为白心红薯和红心红薯，红心红薯吃起来更甜一些，口感特别软糯，可以做成红薯饼，红薯面窝，红薯发糕或蒸着吃，其实煮着吃营养更容易被消化），选购一小碗绿豆（绿豆是夏季必备的食材，具有清热解毒，消暑降温的效果，绿豆一般做成绿豆沙或绿豆粥，我们家儿子超爱吃），花生30克左右，少许纯净水，冰糖少许，百合10克，其他。

正确制作过程：第一步：提前选购好红薯，花生，绿豆和百合等食材，先把红薯外皮洗干净，用刀削掉外皮，去掉凹陷的黑点，反复清洗干净，切成若干滚刀块，放在碗中备用。第二步：将花生米用温水泡发，泡发后的花生米更快煮熟，百合也用温水泡发开，去掉表面一层半透明物质，放在一边备用。

第三步：将绿豆用清水洗净，然后直接浸泡3个小时，提前一晚上放在冰箱冷藏，这汤绿豆更容易出沙，色泽会非常好看。

第四步：准备好煲汤的砂锅或高压锅（高压锅能够节省时间），将锅底清洗干净，放入绿豆，花生，百合和红薯，加上适量纯净水，盖上锅盖炖煮一会儿（高压锅只需要炖煮20分钟）

第五步：放入老冰糖或红糖，焖煮至冰糖融化，绿豆基本上煮熟了，关火盛出，放凉就可以食用了，也可以放入一些冰块，这样喝起来更凉快一些，夏季可以尝尝。

红薯花生绿豆粥的制作小贴士：首先，关于选材。选择新鲜、无虫眼、无破损的红薯，这样的红薯口感更甜，煮出来的粥也会更加美味。花生最好选择带红衣的，因为红衣花生含有更多的营养成分。至于绿豆，则应该选择饱满、色泽鲜亮的，这样煮出来的粥才会更香浓。

其次，关于烹饪过程。在煮粥的过程中，火候的掌握非常重要。开始时，可以用大火将粥快速烧开，然后转为小火慢慢熬煮。这样可以使粥的口感更加细腻，营养成分也更容易释放出来。同时，煮粥的过程中要时刻关注粥的浓稠度，根据个人口味适时添加清水，以免过稠或过稀。

再者，关于调味。红薯本身带有甜味，所以一般不需要额外添加糖。如果喜欢更甜一些，可以适量加入冰糖。此外，也可以在粥快煮好的时候加入一些枸杞或红枣，增加粥品的营养价值和口感层次。

最后，关于搭配。红薯花生绿豆粥可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配一些清淡的小菜或水果，既营养又美味。此外，在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的红薯花生绿豆粥，还能起到驱寒暖身的作用。

总之，制作红薯花生绿豆粥并不难，只要掌握了这些小贴士，就能轻松煮出一碗营养美味的粥品。快来试试吧！

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