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入夏后,绿豆和它是绝配,等于“消暑方”,清凉解暑,早食早受益

餐饮美食佚名2024-05-21
进入5月底,夏季的感觉非常浓厚了,气温也快速攀升,温度已经到底30摄氏度,很多人都开始穿短裤,这个时候天气非常炎热,让人不想出门,西瓜和冰棒是标配,但是不能天天吃。夏季来临以后,暑气难消,可以给家里人尝尝这款消暑汤——红薯花生绿豆粥,做法简单,老少皆宜,别不懂吃。入夏后,绿豆和它是绝配,等于“消暑方”,清凉解暑,早食早受益。

【红薯花生绿豆粥的制作过程】

食材清单:选购新鲜红薯几个(红薯又叫苕,是一种很受欢迎的食材,分为白心红薯和红心红薯,红心红薯吃起来更甜一些,口感特别软糯,可以做成红薯饼,红薯面窝,红薯发糕或蒸着吃,其实煮着吃营养更容易被消化),选购一小碗绿豆(绿豆是夏季必备的食材,具有清热解毒,消暑降温的效果,绿豆一般做成绿豆沙或绿豆粥,我们家儿子超爱吃),花生30克左右,少许纯净水,冰糖少许,百合10克,其他。

正确制作过程:第一步:提前选购好红薯,花生,绿豆和百合等食材,先把红薯外皮洗干净,用刀削掉外皮,去掉凹陷的黑点,反复清洗干净,切成若干滚刀块,放在碗中备用。第二步:将花生米用温水泡发,泡发后的花生米更快煮熟,百合也用温水泡发开,去掉表面一层半透明物质,放在一边备用。

第三步:将绿豆用清水洗净,然后直接浸泡3个小时,提前一晚上放在冰箱冷藏,这汤绿豆更容易出沙,色泽会非常好看。

第四步:准备好煲汤的砂锅或高压锅(高压锅能够节省时间),将锅底清洗干净,放入绿豆,花生,百合和红薯,加上适量纯净水,盖上锅盖炖煮一会儿(高压锅只需要炖煮20分钟)


摘自: www.ws46.com

第五步:放入老冰糖或红糖,焖煮至冰糖融化,绿豆基本上煮熟了,关火盛出,放凉就可以食用了,也可以放入一些冰块,这样喝起来更凉快一些,夏季可以尝尝。

红薯花生绿豆粥的制作小贴士:首先,关于选材。选择新鲜、无虫眼、无破损的红薯,这样的红薯口感更甜,煮出来的粥也会更加美味。花生最好选择带红衣的,因为红衣花生含有更多的营养成分。至于绿豆,则应该选择饱满、色泽鲜亮的,这样煮出来的粥才会更香浓。

其次,关于烹饪过程。在煮粥的过程中,火候的掌握非常重要。开始时,可以用大火将粥快速烧开,然后转为小火慢慢熬煮。这样可以使粥的口感更加细腻,营养成分也更容易释放出来。同时,煮粥的过程中要时刻关注粥的浓稠度,根据个人口味适时添加清水,以免过稠或过稀。

再者,关于调味。红薯本身带有甜味,所以一般不需要额外添加糖。如果喜欢更甜一些,可以适量加入冰糖。此外,也可以在粥快煮好的时候加入一些枸杞或红枣,增加粥品的营养价值和口感层次。

最后,关于搭配。红薯花生绿豆粥可以作为早餐、午餐或晚餐的主食,搭配一些清淡的小菜或水果,既营养又美味。此外,在寒冷的冬天,喝上一碗热腾腾的红薯花生绿豆粥,还能起到驱寒暖身的作用。

总之,制作红薯花生绿豆粥并不难,只要掌握了这些小贴士,就能轻松煮出一碗营养美味的粥品。快来试试吧!
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