“夏季补钾第1名”，入伏前抓紧吃，精神十足、健康过苦夏~

钾含量是黄瓜39倍、香蕉16倍！教你做“夏季补钾第1名”的佳肴

随着夏季的到来，气温逐渐升高，人体对营养的需求也发生了变化。在这个季节里，钾元素对于维持人体正常生理功能尤为重要。钾元素能够调节体内水分平衡，促进新陈代谢，增强肌肉力量，对于提高夏季的精神状态有着不可忽视的作用。今天，就为大家介绍一道富含钾元素的佳肴——“土豆炖牛肉”，其钾含量高达黄瓜的39倍、香蕉的16倍，堪称“夏季补钾第1名”。

一、所需食材

1. 牛肉：500克，选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

2. 土豆：3个，中等大小，新鲜无虫眼。

3. 胡萝卜：1根，新鲜脆嫩。

4. 洋葱：1个，中等大小，增加菜肴的香气。

5. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒（根据个人口味添加）。

二、详细步骤

步骤一：前期准备

1. 牛肉洗净，切成3厘米见方的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

2. 土豆去皮，洗净后切成与牛肉大小相近的块状；胡萝卜洗净，切成滚刀块。

3. 洋葱剥去外皮，切成丝状；姜切片，葱切段。

步骤二：烹饪过程

1. 炒制牛肉：锅中加入足量清水，放入牛肉块、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。将牛肉块捞出，沥干水分备用。锅中倒入适量油，油热后放入牛肉块，中小火煸炒至表面微黄。加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使牛肉上色并入味。

2. 炖煮过程：将炒好的牛肉块倒入砂锅中，加入足量清水（没过牛肉为宜），放入八角、香叶、干辣椒（根据个人口味添加）。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟。炖煮过程中，可适时用勺子撇去浮沫，保持汤汁清澈。

3. 加入配菜：40分钟后，打开锅盖，放入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟。炖至土豆和胡萝卜熟透，汤汁浓稠时，加入洋葱丝，翻炒均匀。

4. 调味出锅：根据个人口味，加入适量盐调味，翻炒均匀。继续炖煮5分钟，让各种食材的味道充分融合。关火后，盖上锅盖焖5分钟，使菜肴更加入味。

三、烹饪技巧

1. 牛肉煸炒时火候要适中，避免炒糊影响口感。

2. 炖煮过程中要保持中小火，以免汤汁过快蒸发。

3. 土豆和胡萝卜的炖煮时间要根据实际情况调整，确保熟透但不过烂。

四、小贴士

1. 牛肉炖煮前浸泡血水不仅可以去腥，还能使肉质更加鲜嫩。

2. 洋葱的加入不仅可以增加菜肴的香气，还能帮助消化、增强食欲。

3. 如果不喜欢辣味，可以减少或不放干辣椒。

五、总结

这道“土豆炖牛肉”不仅口感鲜美、营养丰富，而且富含钾元素，是夏季补钾的绝佳选择。通过简单的烹饪步骤和技巧，我们就可以在家中轻松制作出这道佳肴，让家人精神十足、健康过苦夏！