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油条半成品做法,一次做30个放进冰箱,5分钟就出锅,一周不起早

餐饮美食佚名2024-05-23

今天,我要给大家带来一个早餐新选择——速冻油条半成品做法。一次性做上30个,放进冰箱冷冻,随吃随取。每周只需早起一次,就能享受整整一周的轻松早餐时光。别再为早餐犯愁了,快来试试这个简单又美味的做法吧!

准备食材:

普通面粉、盐、酵母粉、泡打粉、温水、酵母粉、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享冷冻油条的做法,一次多做一些,不用起早,不用出去买,也能吃到热乎的油条。首先我们准备面粉400克,中筋、高筋都可以,加入四克盐,四克酵母,无铝泡打粉两克,再加入温水200毫升,40度左右,先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅成面絮状,我们下手把它揉成柔软光滑的面团,做油条揉面这一步一定不要偷懒,一定要揉到光滑,这样做出的油条炸出来才会蓬松。

2.揉好以后,我们把它搓成长条,按扁,然后正反面均匀的涂抹上一层油,用保鲜膜密封包裹起来,放冰箱冷藏,低温醒发3小时以上,低温是为了防止它发酵,延长它的醒发时间,这样做出的油条口感筋道,更蓬松酥脆。

3.醒发好的面一定不要揉,按照原来的形状把它擀成长条即可,厚度约半厘米,然后把它切成1.5厘米宽条,然后上面抹一点点水,把两个摞在一起,用筷子按压捏合两端,防止炸制的时候开裂。

4.做好的油条不需要醒发,油温四成热下入生坯,因为我们要做冷冻半成品,所以说要低油温慢炸,防止表面炸糊,炸至油条飘起,底面微微发黄,我们翻面炸至另一面微微发黄即可出锅。

5.微微炸制就是为了给油条定型,炸到这种程度就属于半成品,直接晾凉冷冻密封保存就可以。

6.这样它就不会塌陷,大家可以看到这样炸出的油条表皮是软的,还没有变酥脆,我们吃的时候直接放油锅再炸一炸,外皮就金黄酥脆了。

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