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“夏天喝一汤,郎中不用帮”,平常多喝这汤,营养鲜美,增强免疫

餐饮美食佚名2024-05-24
一年又一年,自己又年长一岁,时间已经来到夏天,感觉时间就这样过完了一半,夏天已经到了大半个月,炎热的天气向我们招手,感觉最近非常闷热,但是距离最热的时候,还有一段时间。如果天气太炎热,难免会出汗很多,营养的流失特别快,免疫力减弱,很多疾病会找上门,这个时候需要进补,才能增强免疫,不用郎中帮忙。今天分享一款老少皆宜的汤品——玉米陈皮红枣老鸭汤,鸭汤特别鲜美,好喝不油腻,学会给家里人尝一尝。“夏天喝一汤,郎中不用帮”,平常多喝这汤,营养鲜美,增强免疫。编辑 搜图【玉米陈皮红枣老鸭汤的制作技巧】

食材明细:选购新鲜玉米一根(我们家里种植很多玉米,主要是用来吃的,口感非常粉糯,稍微有一点甜度,营养价值高,食用方法有很多种,也是煲汤的食材之一,让汤品更加甜美,夏季正是吃玉米的季节),陈皮一大块,红枣若干个,枸杞子少许,香葱若干根,少许料酒或花雕酒,生姜半块,选择一只新鲜土鸭(建议选择青头鸭,鸭肉是夏季煲汤的首选,鸭肉特别鲜嫩,鸭汤喝起来很鲜美,滋补身体,好处多多)少许食用油,冷水和纯净水若干,一丢丢食盐,半勺胡椒粉,其他调味品。

详细制作过程:

步骤1:提前准备好玉米,陈皮,红枣和鸭肉等食材,先把红枣的果核去掉,枸杞子也要清洗干净。步骤2:将枸杞子用清水冲洗掉灰尘,陈皮提前温水泡发,刮掉一层白色的让,洗净切成长条,备用。步骤3:将新鲜的玉米叶子剥下来,玉米须也要撕掉,切掉头尾两部分,从中间切开,切成若干块状,玉米块可以用盐水浸泡,最后要控干水分。

步骤3:将老鸭提前宰杀好,去掉鸭毛,鸭内脏,鸭屁股,鸭血和其他脏东西,处理好后用清水冲洗,用冷水浸泡出血水。步骤4:将鸭肉放在锅中,加上适量冷水,加上料酒,姜片和葱结,将鸭肉焯烫出来,能够逼出里面的血腥物质,冲洗掉一层浮沫。

步骤5:另外起锅,锅中加上绍兴食用油,倒入焯水好的鸭肉,加上少许料酒去腥,迅速煸炒一会儿,炒至微微变色,盛出备用。

步骤6:将鸭肉倒入砂锅中,放入生姜片和葱结,加上适量纯净水或冷水,一定记得要没过全部的食材,而且水要多一些。

步骤7:大火炖半个小时,然后放入玉米块和陈皮,继续煲一个小时左右,让鸭肉炖煮至软烂,食材基本上都炖熟了。

步骤8:最后放入一些枸杞子,调入一些食盐和白胡椒粉,用勺子搅动几下,焖煮一会儿即可,出锅开吃,这款玉米陈皮红枣老鸭汤就可以开吃了,鸭汤太鲜美了,夏季别忘记喝它。

玉米陈皮红枣老鸭汤是我们家夏天必喝的汤品,食材都很普通,汤品特别鲜美,滋补气血,调理身体,让气色更好,还能够提升免疫力,让病毒绕着走。

网友们,你们是否学会这款玉米陈皮红枣老鸭汤的烹饪技巧呢?(上述的配图全部出自网络)
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