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夏天，不管多忙，建议要常喝这汤，滋补养人，增强免疫少生病

餐饮美食佚名2024-05-26

春去夏来，炎热的天气已经来临，武汉已经开启了烧烤模式，温度上升到32摄氏度以上，天气越来越炎热，很多人都非常讨厌夏天，因为出汗多，每天都需要洗澡，还容易上火和中暑，身体总是特别不舒服，影响我们身体的健康。今天推荐一款老少皆宜的汤品——霸王花无花果胡萝卜炖猪骨汤，汤品喝起来巨鲜美，滋补养人，好处多多。夏天，不管多忙，建议要常喝这汤，滋补养人，增强免疫少生病。

【霸王花无花果胡萝卜炖猪骨汤的详细做法】

食材明细：选购好新鲜猪排骨450克左右（排骨是猪骨的种类之一，很受南方人的喜的食材之一，夏季可以用来煲汤，搭配胡萝卜和霸王花丝绝配，营养更利于消化和吸收，内行人经常吃它），胡萝卜几根（胡萝卜是一种色泽特别好看的蔬菜，特别受年轻人的喜欢，多吃对眼睛有好处），无花果几个，霸王花两朵，两个蜜枣，温水少许，五指毛桃30克左右，一根新鲜玉米（玉米是一种清甜的蔬菜，食用方法很多样，热量很低，餐桌上上可以作为很多美食，煲汤是很不错的吃法），少许枸杞子，生姜和香葱少许，冷水和温水少许，少许食盐和其他调味品。

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正确制作过程：

1：提前选购好霸王花，无花果，胡萝卜和猪骨等食材，先把蜜枣洗净去掉内核，五指毛桃清洗干净，放在一边备用。

2：将几根胡萝卜洗干净，去皮后切成小块，霸王花用温水泡发开，去掉多余的部位，土茯苓用清水洗干净。3：将玉米的叶子剥掉，撕掉一层玉米叶子，切成根部洗干净，切成大小相同的块，玉米需要用盐水浸泡一会儿，泡出里面的脏东西，捞出控干水分。4：无花果提前温水泡发，枸杞子也要冲洗干净，生姜也切成薄片，香葱打成葱结，备用。5：将猪排骨提前剁好，用面粉水或清水泡一泡，反复揉搓干净，洗净控干水分，放在一边备用。

6：刚刚洗净的猪排骨放在锅里，加上两大碗冷水，加上一些葱结和姜片，别忘记加上花雕酒和料酒，煮几分钟左右，舀掉一层浮沫即可。

7：砂锅提前清洗干净，锅底放入处理好的猪排骨，无花果，蜜枣，胡萝卜，霸王花和其他食材，可以加上热水或纯净水，开大火炖煮，中途要撇去表面浮沫。

8：转到小火慢慢炖煮，让汤品炖煮一个小时左右，出锅前只需要加上食盐即可，出锅开吃，这道霸王花无花果胡萝卜炖猪骨汤就制作完成了。

霸王花无花果胡萝卜炖猪骨汤的制作小贴士：首先，选材是关键。霸王花、无花果、胡萝卜和猪骨都要选择新鲜、优质的食材。霸王花要选花朵完整、颜色鲜艳、无虫蛀的；无花果要选果实饱满、颜色均匀、无破损的；胡萝卜则要选新鲜、无斑点、质地坚实的；猪骨则要选带有一定肉质的，这样炖出的汤品更加鲜美。其次，炖煮时间要足够。猪骨需要先焯水去血水，再加入其他食材一同炖煮。炖煮的时间最好在1个小时以上，这样才能使猪骨中的营养成分充分溶解到汤中，同时让霸王花、无花果和胡萝卜的味道充分渗出，使汤品更加醇厚。

再者，火候的控制也很重要。在炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁烧干或食材煮烂。同时，要保持汤面微沸的状态，这样有利于营养成分的析出。

最后，调味要适中。炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。注意不要过咸，以免影响汤品的口感和营养价值。

总的来说，霸王花无花果胡萝卜炖猪骨汤的制作虽然看似简单，但其中的细节却关乎着汤品的口感和营养价值。只有掌握了这些制作小贴士，才能烹制出一碗美味的霸王花无花果胡萝卜炖猪骨汤。

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