入夏之后，这肉2再贵也要多给孩子吃，肉质鲜嫩，补钙长高个

夏日补钙小能手——香煎牛排佐时蔬

入夏之后，虽然天气炎热，但孩子的营养可不能落下。有一种肉，虽然价格不菲，每斤高达28元，但其肉质鲜嫩，营养丰富，特别是富含钙质，对于孩子的骨骼发育有着极好的帮助。这就是我们今天的主角——牛排。学会这道香煎牛排佐时蔬，不仅能让孩子爱上吃饭，还能帮助他们补钙长高个，真是一道百吃不厌的美味佳肴。

所需材料：

• 牛排 2块（约200克/块）

• 新鲜蔬菜（如西兰花、胡萝卜、甜玉米粒等）适量

• 盐 1小勺

• 黑胡椒碎 1/2小勺

• 大蒜 2瓣（切片）

• 橄榄油 2大勺

• 新鲜柠檬汁 1大勺（可选）

所需工具：

• 平底不粘锅

• 刷子

• 刀

• 砧板

• 碗

步骤：

前期准备：

1. 将牛排从冰箱中取出，放置室温下稍微解冻，约10分钟。

2. 蔬菜洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切成片或条。

3. 准备好碗，将盐、黑胡椒碎和柠檬汁（如果使用）混合均匀，制成调味汁。

制作过程：

一、腌制牛排

1. 将解冻后的牛排两面均匀撒上步骤3中调制好的调味汁，用手轻轻按摩牛排，使调料充分渗透。

2. 将腌制好的牛排放置一旁，腌制10-15分钟，使其更加入味。

二、煎制牛排

1. 平底不粘锅预热，倒入橄榄油，油热后放入蒜片，翻炒至微黄后取出，留下蒜香味。

2. 将腌制好的牛排放入锅中，注意火候不要太大，以免外焦里生。

3. 每面煎制约3-4分钟，具体时间视牛排厚度和火候而定，煎至表面呈现漂亮的焦糖色即可。

4. 牛排煎好后，取出放在盘子上，用锡纸覆盖保温。

三、制作时蔬

1. 锅中加入少许橄榄油，油热后放入西兰花和胡萝卜，翻炒至蔬菜熟透。

2. 最后加入甜玉米粒，翻炒均匀后，加入适量盐调味。

四、摆盘

1. 将煎好的牛排放在盘子中央，周围摆放炒好的时蔬。

2. 如果喜欢，可以撒上一些切碎的欧芹或迷迭香作为装饰。

提示和建议：

• 牛排解冻时不要用水冲洗，以免影响口感。

• 煎牛排时，可以用手指轻轻按压牛排表面，如果感觉肉质有一定弹性，就是煎好了。

• 蔬菜的选择可以根据个人口味和季节来调整，如加入彩椒、芦笋等。

• 煎牛排的锅一定要热透，这样煎出来的牛排才会外焦里嫩，口感极佳。

烹饪时间：

• 准备时间：15分钟

• 烹饪时间：10分钟

• 总计：25分钟

这道香煎牛排佐时蔬不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合孩子食用。在炎热的夏日里，为孩子准备这样一道美食，既能满足他们的味蕾，又能帮助他们健康成长。快来试试吧！