端午之前使劲吃，钙是牛奶3倍，黄豆的2倍，中老年人不妨常吃

端午之前的美味佳肴——香煎芝麻豆腐

随着端午节的临近，家家户户都忙着准备节日的美食。在这个特殊的时节，我想为大家推荐一道既美味又营养的家常菜——香煎芝麻豆腐。这道菜不仅口感香酥，而且富含钙质，是牛奶的3倍，黄豆的2倍，对于中老年人来说，常吃可以帮助强健骨骼，腿脚更加健壮有力。

所需材料：

• 嫩豆腐 1块（约500克）

• 熟白芝麻 适量

• 鸡蛋 2个

• 面粉 适量

• 盐 1/2小勺

• 胡椒粉 少许

• 植物油 适量

所需工具：

• 平底锅或电饼铛

• 碗

• 筷子或搅拌器

• 刀

• 砧板

步骤：

一、前期准备

1. 豆腐洗净，沥干水分，放在砧板上，用刀切成约1厘米厚的片，然后轻轻拍松，使其更易入味。

2. 准备一个碗，打入2个鸡蛋，加入1/2小勺盐和少许胡椒粉，用筷子或搅拌器搅拌均匀，制成蛋液。

3. 准备另一个碗，倒入适量面粉，用于给豆腐片裹面。

二、制作过程

1. 裹面与挂糊

• 将豆腐片逐一放入面粉碗中，两面轻轻按压，使其均匀裹上一层面粉。

• 接着将裹好面粉的豆腐片放入蛋液中，两面蘸满蛋液。

• 最后，将豆腐片放入熟白芝麻中，两面均匀沾上芝麻。

1. 煎制豆腐

• 平底锅或电饼铛预热，倒入适量植物油，油热后放入裹好芝麻的豆腐片。

• 注意火候控制，中小火慢煎，以免煎糊。每面煎制约3-4分钟，煎至两面金黄酥脆即可。

1. 出锅装盘

• 煎好的芝麻豆腐片用铲子轻轻取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

• 然后将豆腐片整齐地码放在盘子上，稍微放凉后即可食用。

三、小贴士
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1. 豆腐片不要切得太厚或太薄，太厚不易入味且不易煎熟，太薄则容易煎碎。

2. 裹面粉时要均匀，不要过多或过少，以保证豆腐片在煎制过程中不易散架。

3. 煎制时要控制好火候和时间，以免煎糊或煎不熟。

4. 可以在蛋液中加入少许料酒或清水，使蛋液更加滑嫩。

四、口味变化

除了基础的香煎芝麻豆腐外，还可以根据个人口味加入不同的调料和配菜进行变化。比如，可以在豆腐片上撒上一些葱花或香菜增加口感和香气；或者在煎制过程中加入一些辣椒粉或花椒粉增加辣味和麻香。

五、总结

这道香煎芝麻豆腐不仅简单易做而且营养丰富。豆腐富含钙质和植物蛋白等营养成分，对于中老年人来说是一道理想的健康食品。在端午节之前不妨多做几次给家人品尝不仅美味可口还能强健骨骼让腿脚更加健壮有力。希望大家喜欢这道香煎芝麻豆腐！