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这个饼外面卖5元一个,天天排队买,教你在家做,学会都能开店了

餐饮美食佚名2024-05-31

街头那家火爆的百褶饼店,每天排队排到脚软,就为了一尝那外酥里软、薄如蝉翼的美味。但今天,我要告诉你一个秘密——这传说中的美味,你也能在家轻松搞定!不仅味道正宗,而且学会了这手艺,说不定还能开个小店,从此走上人生巅峰呢!快来跟我一起,探索这百褶饼的奥秘吧!

准备食材:

普通面粉、温水、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个百褶饼的做法,它的特点就是外皮酥脆,内里柔软,薄如蝉翼,做法非常简单。首先我们准备面粉300克,温水180毫升左右,水温四五十度就可以。要想和面不粘手,一定是先搅成面絮状,然后我们再下手揉,这样就不会粘手,把它揉成柔软一点的光滑面团。

2.不用醒面,直接放在案板上分成三份,把每一份面剂搓成光滑的小长条,然后表面刷上一层油,盖上盖子醒面一小时以上。

3.接下来在案板上和手上都抹一些油,把醒好的面剂先按扁,然后再用擀面杖把它擀薄。

4.擀好以后表面再刷上一层薄薄的油,然后用擀面杖边向后拉伸,边把它卷起,这样能够使做出的层次更薄。

5.电饼铛开小火,油温五成热,下入生坯,烙至变色,我们用筷子把它夹到一起,形成了一个百褶的形状,然后像这样把它盘起来。

6.所有生坯下锅之后,我们立马翻面,大约烙制半分钟左右,底面微焦,我们即可出锅。

7.因为这个饼层次非常的薄,所以很容易熟,这样做出来的饼外部特别的酥脆,内部的褶皱水分保留,又特别的柔软筋道,薄如蝉翼,真的是非常好吃,喜欢就赶紧动手试试吧。
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