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芒种节气，建议要多喝“这汤”，简单易学，营养美味，错过太可惜

餐饮美食佚名2024-06-06

已经迈入到六月份，六月是炎热天气的开始，最近一直在下雨，但是气温并不是很低，到了芒种节气以后，气温会随之增高，让人非常干燥缺水，特别容易上火。人到了中年，特别喜欢养生，不爱吃太油腻的菜肴，喜欢各种鲜美的汤品，比如说这款丝瓜瘦肉丸子枸杞汤，成本一点都不高，做法也很简单，学会给家里人露一手。芒种节气，建议要多喝“这汤”，简单易学，营养美味，错过太可惜。

【丝瓜瘦肉丸子枸杞汤的制作技巧】

挑选一些食材：选购两条新鲜丝瓜（丝瓜是一种维生素高的蔬菜，口感十分清甜，水分非常足，一般搭配肉类和鸡蛋一起吃，烹饪方法有很多种，丝瓜汤特别清甜鲜美，帮助赶跑暑气），冷水或开水少许，新鲜猪肉里脊半斤（也可以选择梅花肉或猪前腿肉，肉质十分鲜美美味，是做成肉丸子的首选食材），少许红薯淀粉，生姜一小块，食盐和胡椒粉少许，鸡蛋清一个，食用油少许，其他佐料。

详细制作步骤：

第一步：提前准备好丝瓜，新鲜猪肉里脊，姜片和其他食材，生姜洗净切成细末，香葱洗净后切成细葱花，备用。第二步：先把两条丝瓜去掉外皮，切掉两头后洗净，改刀切成若干长条，丝瓜条用清水浸泡，做汤之前控干水分。第三步：先把新鲜猪肉都洗干净，先切成若干小块，剁碎成猪肉末，全部都放在器皿里。

第四步：猪肉末用料酒来去腥，加上姜末，少许玉米淀粉，加上一个鸡蛋清，调入少许食盐和其他调味品，戴着手套反复抓，将肉末抓到均匀，放置一小会儿。

第五步：锅底调入少许油，加上葱花和姜末炒香，加上适量开水再次烧开，倒入丝瓜煮一小会儿。

第六步：将猪肉馅做成肉丸子，个头不要太大量，一次性下入锅中，撇去表面一层浮沫，煮至肉丸子都浮上来。

第七步：丢入一些枸杞子，加上半勺味极鲜提鲜，加上鸡精半勺，胡椒粉和食盐若干，焖煮一分钟即可，关火盛出食用，这款丝瓜瘦肉丸子枸杞汤就可以开吃了。

其次，在准备瘦肉丸子时，建议选用猪里脊肉或前腿肉，这些部位的肉质细嫩，适合制作丸子。将肉剁成蓉后，加入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清，顺时针方向搅拌至肉蓉粘稠上劲。这样做出的丸子口感鲜嫩，不易散开。

最后，关于火候的掌握也非常重要。丝瓜不宜久煮，以免失去脆嫩的口感。因此，在汤快煮好时再加入丝瓜，煮至丝瓜变色即可。同时，煮丸子时也要注意火候，避免丸子煮散。

丝瓜瘦肉丸子枸杞汤是一款平价的汤品，比鸡汤还受欢迎，选用猪肉和丝瓜搭配而成，发挥食材的最大化营养，肉丸子吃起来嫩滑，丝瓜汤非常清甜，适合夏季来食用，错过就太可惜了。网友们，你们有没有喝过这款丝瓜瘦肉丸子枸杞汤呢？（全文的配图均来自网络）

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