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六月，无论多忙，多给家人喝“这汤”，营养美味，安稳过完夏天

餐饮美食佚名2024-06-08

进入炎热的夏天，才感受到一点夏天的感觉，炎热的夏天出汗特别多，很多人会选择吃西瓜，或者喝绿豆粥，这样会起到解热解暑的目的。绿豆是夏天最受欢迎的食材，平常可以用来煮粥，拿来煲汤也特别合适，今天准备用绿豆，莲藕，瑶柱和猪骨制作一款靓汤——瑶柱绿豆莲藕猪骨汤，汤品特别鲜美，滋补养生，好处多多。六月，无论多忙，多给家人喝“这汤”，营养美味，安稳过完夏天。

【瑶柱绿豆莲藕猪骨汤的具体做法】

食材明细：挑选优质绿豆一小碗（绿豆是夏天最受欢迎的食材，要挑选颗粒分明，没有出现蛀虫，闻起来没有异味，绿豆可以做成很多美食，煮粥或煲汤是最合适的吃法，能够起到清热消暑的目的），瑶柱30克左右（瑶柱是一种干制的海鲜，完全保留海鲜的营养，煲汤的时候放入一些，能够增添汤品的鲜美度），冷水和温水少许，姜片若干，小葱少许，选购新鲜猪骨400克左右，新鲜莲藕300克左右（莲藕是生活中常见的水生蔬菜，莲藕吃起来非常粉糯，用来煲汤非常合适），少许料酒，食盐若干，半勺白胡椒粉，其他。

正确制作顺序：1：提前准备好莲藕，猪骨，绿豆和瑶柱等食材，先把瑶柱放在容器里，加上适量温水泡发，泡好后控干水分。

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2：先把莲藕外皮的泥巴清洗干净，去掉藕节和外皮，彻底洗干净，切成若干滚刀块，莲藕可以用盐水浸泡，或者用食盐腌制，这样不容易变色，煮出来的莲藕汤不会变黑。3：将绿豆用清水淘洗干净，放在冷冻室冷藏几个小时，解冻后控干水分，生姜去皮切成片状，香葱洗净后打成结，备用。

4：提前让肉贩将猪骨处理好，猪骨用冷水泡一泡，冲洗掉里面的血水，猪骨放入汤锅里，加上适量冷水（一定要没过食材），加上去腥三件套（葱姜和料酒），炖煮几分钟，撇去浮沫，用温水冲洗掉浮沫，准备好开始烹饪这道瑶柱绿豆莲藕猪骨汤。

5：提前准备好煲汤的砂锅，锅中放入猪骨块，莲藕，绿豆和瑶柱，还要放入陈皮和姜片，建议加上适量纯净水（也可以放入清水）

6：大火转小火炖1.5个小时，中途要撇去浮沫，让莲藕和猪骨都炖至软烂，最后调入少许食盐调味，加上一丢丢胡椒粉，不需要添加其他食材，焖煮2分钟即可。

7：关火盛出，这道瑶柱绿豆莲藕猪骨汤就可以开吃了，适合炎热的夏天食用，对身体有很多益处。

瑶柱绿豆莲藕猪骨汤是一款夏天必喝的汤品，尤其是南方人经常喝它，选用新鲜莲藕，绿豆和猪骨等食材制作而成，经过慢慢的熬制，汤品鲜美，营养美味，让你健康过完今年夏天。

网友们，你们是否学会这款瑶柱绿豆莲藕猪骨汤的制作技巧呢？（文中的配图全部出自网络）

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