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馒头教你新做法,不揉面,手不沾面,个个松软不塌陷,零失败

餐饮美食佚名2024-06-14

今天教大家一个馒头的新做法,不用揉面,手不沾面,就能轻松做出松软不塌陷的馒头,真正做到零失败,出锅后热气腾腾的馒头,外皮微微裂开,露出里面白嫩的面团,咬一口,满满的麦香和柔软在嘴里散开,别再拘泥于传统做法了,下面和我一起尝试这个新的馒头制作技巧吧。

准备食材:

普通面粉、酵母粉、温水、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个懒人馒头的做法,手不沾面,做出的馒头个个松软不塌陷。首先我们准备400克面粉,加入四克酵母,温水300到320毫升,顺着一个方向把面糊搅拌至细腻无颗粒状,然后盖上盖子醒发至30分钟。

2.醒发至两倍大的时候,我们一定要用筷子搅拌排气,把里面的气泡尽量排尽,这一步就相当于我们揉面。

3.接下来准备4到5个碗,在碗里面刷上一层油,防止粘连,把搅拌均匀的面糊利用勺子和筷子放在每个碗中。

4.下面准备一个小刷子,沾上少许的油,把面糊的表面按压平整,边缘的部分向里面按压,把它塑造成一个馒头的形状。

5.然后我们把它放在蒸锅内,盖上盖子,二次醒发至2倍大,这个季节温度比较高,大约醒发10到15分钟就可以。

6.凉水下蒸锅,水烧开以后转成中火蒸25分钟左右,关火再焖五分钟。

7.出锅以后稍微晾凉,使馒头回缩,这样更容易脱模。

8.这样我们手不沾面的懒人版馒头就做好了,松软劲道,麦香浓郁,和平时手揉的馒头一样,越嚼越香。
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