“入伏一碗汤,身体更舒服”,伏天要多喝这汤,补足营养气色好
餐饮美食佚名2024-06-14
进入6月中旬,明日是非常特殊的日子,不是节气和节日,但是是夏天非常重要的时刻,它就是初伏,也是三伏天的开始,入伏后就开始升温,温度直接飙升到35摄氏度,基本上每天都是大太阳,炎热的天气出汗很多,身体的新陈代谢快,人体会大量缺乏营养。每年到了三伏天,这个时候要适当温度,平常要多喝鲜美的汤品,帮助营养更快消化,内行人经常喝汤。今天分享一款老少皆宜的靓汤——羊肚菌花胶莲子炖猪骨汤,每天炖一锅,汤品特别鲜美,对身体有许多益处。“入伏一碗汤,身体更舒服”,伏天要多喝这汤,补足营养气色好。【羊肚菌花胶莲子炖猪骨汤的制作技巧】准备一些食材:选购50克优质羊肚菌(羊肚菌是一种可以食用的菌类,分为野生和种植的羊肚菌,现在家家户户都吃得起,羊肚菌可以用来煲汤,具有健脾补肾的效用,尤其是男人要多吃它),虫草花30克左右(虫草花是常常被忽视的食材,色泽要金黄,干燥无异味,这样的虫草花适合来煲汤,补血益气的食疗价值),花胶50克左右,冷水和温水若干,纯净水少许,优质干莲子20克,干山药片35克左右,猪骨400克左右,若干个红枣或蜜枣,老姜一大块,少许食盐,一丢丢胡椒粉,其他。具体制作顺序:1:提前准备好羊肚菌,虫草花,干山药片和猪骨等食材,先把干山药片放在容器里,加上少许温水,放入一些姜片,把花胶泡发两个小时,也可以用干蒸法,将花胶处理好,放在一边备用。2:将羊肚菌提前温水泡发,用剪刀去掉根部,清洗掉里面的泥沙,控干表面水分,干莲子提前泡发几个小时,一定要挑出莲子心。3:老姜洗净去皮切片,虫草花提前泡发好,干山药片用清水冲洗干净,几个红枣洗干净,用工具取出里面的果核。4:把猪骨都剁成若干块状,用冷水冲洗几遍,猪骨都倒入锅里,放入老姜和葱段,调入适量料酒,清水都要没过食材,冲洗掉一层浮沫,将食材都准备好,开始烹饪这款羊肚菌花胶莲子炖猪骨汤。5:提前把煲汤的锅准备好,锅中放入处理好的猪骨,姜片,羊肚菌,莲子,山药片,虫草花和花胶,记得要多加一些纯净水,这样煲汤更好喝,更加鲜美。6:一定要掌握好煲汤的火候,大火转小火总共炖80分钟左右,让汤品慢慢变色,最后调入少许食盐,加上胡椒粉半勺,快速用汤勺搅动,煮到汤品入味,出锅食用。羊肚菌花胶莲子炖猪骨汤是一款不错的滋补汤品,许多南方人每周都喝它,猪骨和几种药材,经过慢火炖煮,汤色好看,鲜美十足,温补身体,补气补血,让身体免疫力增强。网友们,你们有没有掌握这道羊肚菌花胶莲子炖猪骨汤的烹饪技巧?(文中的配图都出自网络) |
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