餐饮美食

夏至将至，无论多忙，建议要常喝这汤，营养全面，舒服过完夏天

餐饮美食佚名2024-06-15

时间过得特别快，一晃眼夏季已经过去一个多月了，马上就要迎来夏至，也是夏天非常重要的节气之一，我们从天气上发生很大改变，气温直线上升至30多度，很多地方已经拉起橙色预警，最近一段时间都不想出门排队，孩子在家简简单单吃一点为好，排队等餐就是受罪。今天下班后就去超市买了很多菜，今天准备用大虾，咸蛋黄，豆腐和菌菇制作一款鲜汤——咸蛋黄三鲜虾仁豆腐汤，我们家孩子特别爱喝，营养不输鸡汤，赶快收藏起来吧。夏至将至，无论多忙，建议要常喝这汤，营养全面，舒服过完夏天。

【咸蛋黄三鲜虾仁豆腐汤的制作技巧】

准备一些食材：选购两个咸鸭蛋（咸鸭蛋是用鸭蛋腌制而成，蛋黄煮出来色泽金黄，闻起来有独特的香味，吃起来非常下饭，也可以做成汤品），选购一小块嫩豆腐（豆腐是高营养的豆制品，色泽洁白，口感非常鲜嫩，烹饪方法非常多样性，夏季用来煮豆腐汤都不错，更加利于营养消化），新鲜大虾120克左右，香菇若干个，·海鲜菇或蟹味菇少许，生姜和大蒜头少许，香葱和香菜少许，料酒半勺，食用油若干，少许清水和开水少许，少许生抽，食盐和胡椒粉若干，其他佐料。

挑选一些食材：1：提前准备好咸鸭蛋，豆腐，菌菇和大虾等食材，将两个咸蛋提前煮熟，剥掉咸蛋黄的蛋壳，将咸鸭蛋压碎备用。2：将大虾用清水洗净，从尾巴挑出虾线，虾壳也要掐掉，虾背可以开一些口子，加上少许料酒和姜丝，加上少许食盐腌制，这样大虾更加入味。3：将豆腐放在清水泡一泡，冲洗掉表面的浮沫，豆腐切成若干小块，生姜切成若干细丝，香葱和香菜洗干净，切碎成若干细段，备用。4：提前把香菇清洗干净，去掉香菇的根部，香菇可以用盐水浸泡，或者用热水焯烫，洗净后切成片状。5：把白玉菇的根部切掉，洗净控干水分，大蒜去掉一层蒜皮，切碎成细末，准备好上述一些食材，开始烹饪这道咸蛋黄三鲜虾仁豆腐汤。