夏至前后,有钱没钱,常给家人喝这汤,补足营养,舒服度过盛夏
餐饮美食佚名2024-06-18
时光匆匆,一晃眼就到了夏季中期,马上要迎来夏至和三伏天,要经历夏天最热的时候,现在都感受到一丝丝炎热的感觉,高温来袭,热浪袭来,出门成为特别煎熬的时刻,只想呆在家里,晚餐也不出门吃饭了。每天到了夏季,都是在家做饭吃,一家四口,非常热闹和幸福,今天准备四菜一汤,现在分享其中一道汤品——沙参玉竹莲子炖老鸭汤,简单炖一锅,汤品超级鲜美,内行人经常喝它。【沙参玉竹莲子炖老鸭汤的正确做法】食材清单:选购沙参30克左右,玉竹20克左右,挑选优质干莲子30克左右,生姜一大块,新鲜香葱若干根,选购新鲜老鸭一只(老鸭又叫土鸭,是没有打激素的鸭子,鸭肉非常鲜嫩,红烧或煲汤都不错,鸭汤非常鲜嫩,可以搭配各种食材煲汤),枸杞子少许,冷水和温水少许,少许食用油,少许料酒,一小勺胡椒粉,食盐若干,其他调味品。详细制作顺序:步骤1:提前选购好沙参,玉竹,莲子和老鸭等食材,先把沙参用清水洗净,玉竹用温水泡发一会儿,控干表面的水分。步骤2:干莲子放在容器里,加上少许温水泡发,大概泡发几个小时,取出里面的莲子心,放在一边备用。步骤3:将生姜洗净去皮,切成厚度相同的片子,大葱切成若干葱段,老鸭提前让商贩处理好,去掉绒毛和内脏。步骤4:鸭肉提前剁成小块,鸭肉用冷水漂洗,冲洗掉里面的血水,多次重复洗净,将鸭肉倒在锅里,加上葱段和姜片,淋入少许料酒,把鸭肉处理去腥,用温水冲洗表面浮沫,准备好其他食材,开始制作这道沙参玉竹莲子炖老鸭汤吧。步骤5:提前准备煲汤的锅,锅中放入处理好的鸭肉,党参,玉竹,姜片和清水,还可以丢入一些红枣,加上纯净水1200毫升左右。步骤6:先大火将其煮沸,中小火继续炖40分钟左右,让鸭肉都煮至软烂,汤品变得鲜美。步骤7:继续小火炖煮,加上胡椒粉和食盐来调味,丢入洗净的枸杞子,撒上葱花来点缀,这款沙参玉竹莲子炖老鸭汤就制作完成了。沙参玉竹莲子炖老鸭汤的制作小贴士:在制作沙参玉竹莲子炖老鸭汤的过程中,虽然步骤看似简单,但其中却蕴含着许多的小技巧和注意事项。下面,就让我来为大家分享一些制作这款汤品的小贴士,帮助大家更好地掌握其精髓。首先,选材是至关重要的一环。老鸭应选用肉质紧实、脂肪适中的品种,这样炖出来的汤才会更加鲜美。沙参、玉竹和莲子则应选择干燥、无虫蛀、无霉变的优质药材,以确保汤品的营养价值和药用效果。其次,处理食材时,要将老鸭洗净并剁成合适大小的块,以便更好地炖煮入味。药材则需要提前用清水浸泡一段时间,以去除杂质和表面的灰尘。在炖煮过程中,火候的控制也是关键。一开始可以使用大火将汤煮沸,然后转为小火慢炖,以保持汤品的口感和营养。此外,炖煮的时间也是影响汤品质量的重要因素。一般来说,炖煮时间越长,汤品的口感和营养价值就越高。但也要注意不要炖煮过久,以免食材过于软烂,影响口感。最后,调味也是制作这款汤品不可忽视的一环。在炖煮的最后阶段,可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉等调味料,以提升汤品的口感。但要注意不要过多使用调味料,以免掩盖汤品的原汁原味。沙参玉竹莲子炖老鸭汤是一款老少皆宜的汤品,选用沙参,玉竹,莲子和老鸭煲汤,简单煮一锅,汤品非常鲜美,鸭肉软烂入味,营养特别出色,补足各种营养,改善失眠的情况,早食早受益。网友们,有没有喝过这款沙参玉竹莲子炖老鸭汤呢?(上述配图都出自网络) |
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