它是人人吃得起的“养肝王”却没人知道，排毒养肝，身体越来越强

家常养肝宝典：鲜榨菠菜猪肝汤

亲爱的朋友们，你们知道吗？在我们日常的饮食中，其实隐藏着一位“养肝王”，它就是普通的菠菜和猪肝。菠菜富含多种维生素和矿物质，而猪肝则是补肝养血的佳品。两者结合，不仅味道鲜美，更能帮助我们排毒养肝，让身体越来越强壮。今天，就让我们一起学习如何制作这道家常养肝宝典——鲜榨菠菜猪肝汤吧！

一、所需食材

1. 新鲜猪肝：200克（选用颜色鲜红、质地细腻的猪肝为佳）

2. 菠菜：300克（选用叶片翠绿、茎部粗壮的菠菜）

3. 生姜：3片

4. 料酒：1汤匙

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：少许

7. 清水：约800毫升
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二、所需工具

1. 菜刀

2. 砧板

3. 炒锅

4. 汤锅

5. 漏网

6. 搅拌器（可选，用于将菠菜打成汁）

三、步骤

前期准备

1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡15分钟，去除血水。然后捞出沥干，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 处理菠菜：菠菜洗净，去根，切成段。如果你喜欢更细腻的口感，可以将菠菜放入搅拌器中打成汁。

3. 生姜切片：生姜洗净，切成薄片备用。

制作过程

1. 炒制猪肝：炒锅烧热，倒入少许油，放入生姜片爆香。然后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，盛出备用。

2. 煮汤：将汤锅置于火上，倒入清水，大火烧开。然后放入炒好的猪肝片，转小火煮5分钟。

3. 加入菠菜：如果你选择的是菠菜段，此时可以将其放入锅中，与猪肝同煮。如果你选择的是菠菜汁，可以待猪肝煮熟后，将菠菜汁倒入锅中，迅速搅拌均匀。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。继续煮1-2分钟，让食材的味道充分融合。

5. 出锅：关火，用漏网将猪肝和菠菜捞出，放入碗中。然后将汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜作为点缀（根据个人喜好）。

四、提示和建议

1. 猪肝煮熟后的冷却过程不仅可以去腥，还能使猪肝更加嫩滑。

2. 菠菜煮熟后的冷却过程可以保持其翠绿的颜色，同时也能保留其营养成分。

3. 如果想要更浓郁的口感，可以在炒猪肝时加入少许生抽或老抽。

4. 菠菜汁的加入会使汤品更加清爽，但如果不喜欢太浓的口感，可以适量减少菠菜汁的用量。

五、烹饪时间

总时间：约30分钟（前期准备10分钟，制作过程20分钟）

六、分量

本菜谱适合2-3人食用。如有需要，可根据人数适量增减食材用量。

朋友们，这道鲜榨菠菜猪肝汤不仅简单易做，而且营养丰富、美味可口。一周喝上两次，既能养肝排毒又能增强身体免疫力。赶快动手试试吧！让这道家常养肝宝典为你的健康加分！