它是人人吃得起的“养肝王”却没人知道，排毒养肝，身体越来越强

家常养肝宝典：鲜榨菠菜猪肝汤

亲爱的朋友们，你们知道吗？在我们日常的饮食中，其实隐藏着一位“养肝王”，它就是普通的菠菜和猪肝。菠菜富含多种维生素和矿物质，而猪肝则是补肝养血的佳品。两者结合，不仅味道鲜美，更能帮助我们排毒养肝，让身体越来越强壮。今天，就让我们一起学习如何制作这道家常养肝宝典——鲜榨菠菜猪肝汤吧！

一、所需食材

1. 新鲜猪肝：200克（选用颜色鲜红、质地细腻的猪肝为佳）

2. 菠菜：300克（选用叶片翠绿、茎部粗壮的菠菜）

3. 生姜：3片

4. 料酒：1汤匙

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：少许

7. 清水：约800毫升

二、所需工具

1. 菜刀

2. 砧板

3. 炒锅

4. 汤锅

5. 漏网

6. 搅拌器（可选，用于将菠菜打成汁）

三、步骤

前期准备

1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡15分钟，去除血水。然后捞出沥干，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 处理菠菜：菠菜洗净，去根，切成段。如果你喜欢更细腻的口感，可以将菠菜放入搅拌器中打成汁。

3. 生姜切片：生姜洗净，切成薄片备用。

制作过程

1. 炒制猪肝：炒锅烧热，倒入少许油，放入生姜片爆香。然后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，盛出备用。

2. 煮汤：将汤锅置于火上，倒入清水，大火烧开。然后放入炒好的猪肝片，转小火煮5分钟。

3. 加入菠菜：如果你选择的是菠菜段，此时可以将其放入锅中，与猪肝同煮。如果你选择的是菠菜汁，可以待猪肝煮熟后，将菠菜汁倒入锅中，迅速搅拌均匀。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。继续煮1-2分钟，让食材的味道充分融合。

5. 出锅：关火，用漏网将猪肝和菠菜捞出，放入碗中。然后将汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜作为点缀（根据个人喜好）。

四、提示和建议

1. 猪肝煮熟后的冷却过程不仅可以去腥，还能使猪肝更加嫩滑。

2. 菠菜煮熟后的冷却过程可以保持其翠绿的颜色，同时也能保留其营养成分。

3. 如果想要更浓郁的口感，可以在炒猪肝时加入少许生抽或老抽。

4. 菠菜汁的加入会使汤品更加清爽，但如果不喜欢太浓的口感，可以适量减少菠菜汁的用量。

五、烹饪时间

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总时间：约30分钟（前期准备10分钟，制作过程20分钟）

六、分量

本菜谱适合2-3人食用。如有需要，可根据人数适量增减食材用量。

朋友们，这道鲜榨菠菜猪肝汤不仅简单易做，而且营养丰富、美味可口。一周喝上两次，既能养肝排毒又能增强身体免疫力。赶快动手试试吧！让这道家常养肝宝典为你的健康加分！