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明日夏至,建议多给家人喝这汤,营养全面,补钙质,舒坦度夏!

餐饮美食佚名2024-06-21
时间飞逝,一晃眼就到了夏季中期,明日要迎来夏天很重要的日子,不是传统节日,而且24节气之一的夏至,夏至是夏天非常重要的日子,白天时间变长,高温来袭,热浪滚滚,让许多人中暑和上火,食欲会特别差。到了夏至节气,出汗会增多,如果不按时吃饭,身体会非常虚脱,这个时候要多吃应季蔬菜,建议要多喝鲜汤,饮食要清淡少油,对身体健康很有益处。今天分享一款适合夏天食用的汤品——裙带菜豆腐煎蛋汤,裙带菜和这几样炖一锅,汤品鲜美十足,营养出色,一起尝试一下吧!明日夏至,建议多给家人喝这汤,营养全面,补钙质,舒坦度夏!

【裙带菜豆腐煎蛋汤的正确做法】

挑选一些食材:选购优质裙带菜45克左右(裙带菜又叫海白菜,是一种海洋藻类生物,现在很多海鲜非常贵,很多网友戏称为最便宜的海鲜,裙带菜是一种平价的藻类蔬菜,非常容易储存,营养价值与海带差不多,非常适合来煮汤,补钙补铁,好处多多),两个新鲜土鸡蛋(土鸡蛋要选择没有散黄的鸡蛋,鸡蛋的营养价值很出色,适合蒸鸡蛋或煎鸡蛋),一小块水豆腐(水豆腐又名嫩豆腐,是日常生活最平价的豆制品,口感鲜嫩细腻,补充大量的钙质和蛋白质,怎么吃都美味),姜蒜少许,若干根香葱,胡椒粉和食盐若干,其他。

正确做法:

1:提前购买好裙带菜,水豆腐和土鸡蛋等食材,豆腐用冷水漂洗,洗净后切成小方块,放在容器里备用。2:裙带菜是一种干制的海产品,与木耳差不多,泡发后会体积翻倍,一小撮裙带菜用冷水泡:10分钟,洗净控干水分。

3:生姜和大蒜切碎成细末,小葱洗净去掉根须,切成若干细葱花,锅底预热以后,加上若干食用油,两个土鸡蛋磕在锅中,中小火慢慢煎熟,放凉切成若干小块即可。

4:锅底继续加上油(也可以加上猪油),加上葱姜蒜爆香,倒入裙带菜炒出水分,倒入煎熟的鸡蛋。

5:加上一碗半开水,下入一些豆腐块,盖上汤锅焖煮一会儿,让汤汁煮至奶白色,等到几种食材都煮熟,食材的营养全部融入汤里。

6:最后丢入一些葱花和枸杞子,加上少许胡椒粉和食盐,煮2分钟就可以了,汤品实在是太鲜美了,我们家孩子超级爱喝。

裙带菜豆腐煎蛋汤的制作小贴士:首先,对于裙带菜的处理,我们需要将其泡发后彻底清洗干净,确保其表面没有杂质和沙粒。这不仅能保证汤的口感清爽,也能避免因食用不洁食物而引起的健康问题。其次,豆腐的选择也是关键。新鲜的嫩豆腐口感细腻,与汤品搭配起来更能突显其鲜美的味道。因此,在购买豆腐时,我们应挑选表面光滑、质地细腻的嫩豆腐。在煎蛋环节,我们要注意火候的控制。火太大容易使鸡蛋煎焦,影响汤品的口感和营养。因此,我们应选用中小火,慢慢将鸡蛋煎至两面金黄,这样煎出的鸡蛋既香又嫩,为汤品增添了不少风味。

最后,在煮汤的过程中,我们要注意火候的控制和时间的把握。火候过大容易使汤品煮得过快,导致食材的营养成分流失;而火候过小则会使汤品煮得过久,影响口感。因此,我们应选用中火,慢慢将汤品煮至食材熟透,这样既保留了食材的营养成分,又保证了汤品的口感。同时,煮汤的时间也不宜过长,以免食材过熟影响口感。

裙带菜豆腐煎蛋汤是夏天必不可少的汤品,南方人基本上每周都喝,汤色奶白,营养价值很高,豆腐鲜嫩,汤里富含钙铁,蛋白质和许多矿物质,更加利于营养的消化,也能缓解食欲不振,好处多多。

网友们,你们是否掌握这道裙带菜豆腐煎蛋汤的正确做法呢?(本文的配图全部出自网络)
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