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15分钟快速早餐,不擀面不揉面,松软香甜,凉了不硬,比面包好吃

餐饮美食佚名2024-06-22

大家好,今天给大家推荐一个15分钟就能搞定的美味早餐——发面糖饼!这款糖饼不仅制作简单,口感更是松软香甜,凉了也不硬,比面包还要好吃!

准备食材:

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个不用揉面,不用擀面,非常松软的发面糖饼的做法,凉了也不硬,比面包还好吃。首先我们准备300克面粉,加入三克酵母,再加入5克白糖促进发酵,温水250毫升,先把酵母化开,然后顺着一个方向搅成细腻无颗粒的干面糊。当然也可以提前一晚把面糊调好,放冰箱冷藏发酵一晚。

2.因为这个季节温度比较高,我这个面糊大约发酵了25分钟就发好了,然后我们再利用干面粉,把面糊放在案板上整理成长条形,一定不要揉面,保持面原来的柔软性和气孔,然后把它分成6份。

3.接下来我们来调白糖馅,在白糖中加入干面粉,这样防止烙制的时候糖馅流淌出来,也可以加入一些黑芝麻。

4.面团中的水分含量越多,做出来的饼就会越松软不硬,全程我们要多利用一些干面粉,防止粘手和粘案板,把它稍微按薄,放入馅料,像包包子那样封口即可。

5.然后在底部铺上一层干面粉,做好以后可以稍微醒发五分钟。

6.电饼铛预热好刷油,下入饼坯,稍微按压整理,在上面刷上一层薄油锁住水分,烙至底面微黄我们翻面,因为这个饼比较厚,我们不要盖盖子,影响它的起发。烙至底面微黄我们翻面,烙至另一面微黄,再次翻面,反复翻面,大约烙制3到4分钟,烙至两面金黄,按压快速回弹即可出锅。

7.出锅以后我们利用饼本身的热气把它摞在一起,饼皮一会儿就会变得松软,而且这种饼凉了也不会硬。
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