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湿气重最怕喝这汤,夏天要多喝它,健脾祛湿,身体越来越轻松!

餐饮美食佚名2024-06-22
虽然已经到了夏季,但是温度并不算很高,这段时间一直在下雨,各地的灾情不断,很多地方被洪水淹没,武汉这几天天气也很奇怪,时而下暴雨,下午又放晴了,炎热的气温能够吸收热量,导致空气闷闷的,特别容易被湿气困扰,身体会特别不舒服,白天干活都没有劲,影响我们正常的生活。面对湿气,南方人研究出许多祛湿的汤品,比如说这道胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤,鸡爪不仅仅可以红烧,试试这样煲汤喝,汤品特别鲜美,老少皆宜,别不懂吃。湿气重最怕喝这汤,夏天要多喝它,健脾祛湿,身体越来越轻松!

【胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤的制作过程】

食材明细:选购优质眉豆30克左右(眉豆是一种豆类食材,眉豆有祛湿的效果,平常煲汤的时候放入一些,充分发挥其营养价值),挑选胡萝卜120克(胡萝卜要选择外皮没有破损,色泽非常均匀,粗细要适中的胡萝卜,也可以用红萝卜替代,胡萝卜的维生素A含量高,有助于改善视力,好处多多),生姜12克左右,香葱少许,优质鸡爪400克(鸡爪是家禽的四肢,要选择个头大一些的,鸡爪经过焯水处理,可以红烧或煲汤,鸡爪汤非常滋补,对身体很有益处),少许冷水和温开水,挑选板栗100克(要挑选个头大一些,板栗可以做成许多美食,煲汤也特别合适),大葱半根,料酒若干,少许食盐,胡椒粉少许,其他。

正确制作过程:

第一步:提前准备好胡萝卜,眉豆,板栗和鸡爪等食材,先把胡萝卜的外皮泥土洗干净,去皮洗净切成滚刀块,这样更容易煮烂。第二步:先把眉豆洗净,放在碗中用温水泡发半个小时,最后控干水分,生姜去皮切成片状,大葱切成若干小段,备用。第三步:将鸡爪提前解冻(市面上基本上没有新鲜的,需要提前解冻),去掉脚趾尖,用冷水或盐水泡一泡,洗净控干水分。

第四步:板栗用开口器去壳,撕掉表面一层物质,起锅加上冷水,倒入鸡爪和姜片,葱段,淋入少许料酒,把鸡爪煮几分钟,去掉血腥物质,用温水冲洗干净,备用。

第五步:提前把砂锅清洗干净,分别将鸡爪,胡萝卜,眉豆和板栗放入锅中,也可以放入陈皮和红枣,加上1000毫升冷水或开水。

第六步:盖上锅盖大火炖煮,中途去掉一层浮沫,转至中小火煲一个小时,让鸡爪都煮到软烂,调入一些胡椒粉和食盐,焖煮一小会儿,关火盛出即可,这款胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤就烹饪完成了。

胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤是一款夏季的进补汤品,选用板栗,胡萝卜,鸡爪等食材炖煮而成,让食材的营养最大化,鸡爪吃起来口感Q弹,汤品十分浓稠,喝起来特别舒服,赶跑身体的湿毒,早食早受益。

网友们,你们是否学会这道胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤的正确做法吗?(文中的配图都出自网络)
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